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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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久しぶりの食事会と、孫のお食い初め
201805044.15食事会.jpg


料理教室をいったんお休みにし、その後も単発で何かある時には連絡が欲しいと言ってくださった皆さんに向け、
4月半ばにお食事会を企画しました。
皆さんにお会いするのはとても久しぶりでしたが、本当に楽しく嬉しい時間でした。
おいでくださったのは7名さまです。
首都圏からも3名さまの参加があり、そのうちのお1人がゆりり亭公式カメラマン(懐かしい)のさくちゃんです。
今回の写真はさくちゃんにいただきました^^
さくちゃんは、今やカメラマン、フードスタイリスト、その他様々な食に関する仕事を中心に八面六臂の大活躍をしている超売れっ子です。
忙しい中、フットワーク軽く来てくれました♪


さて、久しぶりの食事会で、なかなかメニューが決められず
結局ある程度の仕込みまではしたものの、お出しする最終形態が決っていない料理がいくつかありました^^;
それで、写真を見ても、これってどういう味付けにしたんだっけ〜?というものばかりです。
皆さんに美味しいと言っていただいたので、よしとさせていただきましょう(≧∇≦)。


201805044.15食事会-5.jpg


手まり寿司です。
前回の記事にもアップしたローストビーフの手まり寿司と、紫大根の甘酢漬けの手まり寿司の2種。


201805044.15食事会-2.jpg


これは、、、と写真をじーっと見て思い出し中。。。
マリネしたサーモン(塩と砂糖をまぶして1晩置いて出た水分を拭き取り、オイルとビネガーに浸けたもの、のはず)、
アボカド、トマト、、、味付けはーーーどうしたんだったかなー。


201805044.15食事会-4.jpg


定番中の定番、茸のマリネ。
塩麹バージョンにしたように記憶しております。


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自家製のツナのペースト。
ツナ+ブラックオリーブ+塩漬けのケイパー+オリーブオイル、だったと思います。
美味しいパンを買ってきてもらったのでそれに合わせて。


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こちらも定番のパテ・ド・ゆりり。
本当に久しぶりに作りました。
毎回全く同じレシピにはならない割とアバウトな料理ではありますが、久しぶりだとやっぱり緊張します。


201805044.15食事会-6.jpg


マリネしたヤリ烏賊のサラダ。
これもどうしたんだったかなー(汗)。
ヤリ烏賊はさっと茹でて紫玉ねぎと一緒に塩レモン、白バルサミコ酢、オイル、塩胡椒でマリネしたのだと思います。
サラダのほうは葉っぱ類に、金柑(たまたま)とブラックオリーブ、パセリも。
ドレッシングはどうしたんでしょうね。
サーモンのサラダとは違うようにしたはずですけど。


201805044.15食事会-9.jpg


こちらは蛸ときゅうりと北海道アンソロポロジー・食の科学舎さんの黒千石ドライパックのサラダ。
マヨネーズとギリシャヨーグルトを混ぜ、美味しいいただきもののマスタードも加えて、
塩と胡椒で整えた、、のだと思います。


201805044.15食事会-8.jpg


温かいものも、ということでこちらはほうれん草とゆで卵のグラタン。
茹でたほうれん草を敷き詰めた上に輪切りにスライスしたゆで卵、ホワイトソースとモッツァレラを乗せて焼きました。
簡単ですが、美味しいんです^^


201805044.15食事会-10.jpg


牛すじと豆の煮込みです。
牛すじは一度茹でこぼしてから、食べやすい大きさに切り、圧力鍋にお酒・水とともに入れて圧をかけます。
その後トマトとともにコトコトと煮込み、豆を加えます。
作り置きのブラウンソースも加えてコクを出しました。





最後に苺を。
切らすのが怖い、絶対切らさない(笑)、ご近所の「おざわ農園」さんの苺です。
何もしなくてもすべてのかたに絶賛される、超絶有り難い、お助け食材ですね(*´m`*)。


結局味付けとかほぼ忘れているというか、、、
ブログをサボるようになって1番困るのは、
こういう、なかなか美味しくできたよね、というもののレシピが残っていないことです(汗)。
今回はさくちゃんが撮ってくれたので写真が残っていましたが、ヘタしたら写真すらなく
いったい何をお出ししたんだっけ?という可能性もあります。

実は今月ももう一度食事会を予定しています。
その時手に入る食材も違うでしょうから、同じ料理にはならないと思うのですが、
サーモンとかねえ、美味しかったので再現したいんですけど。。。どうなるか^^;
でも、その時その時で頑張ります(*`艸´)♡



さて、先月はもうひとつイベントがありました。
初孫のお食い初めです。
その前に、写真館で記念撮影もしました。
今の写真館ってすごいんですね〜〜〜〜。
ジジババはもうビックリです(笑)。
その写真はそのうち届くでしょうからまたご紹介できればいいなと思っています。

こちらはお食い初めの食事をしたお店で。
男の子なので夫が食べさせる役です^^


20180426お喰い初め.jpg

20180426お食い初め.jpg


孫はこの日生後100日目、すでに体重は8キロ越え。
お母さんの母乳のみなんですけど(笑)。
でも病気もせずすくすく育ってくれることは何よりも嬉しいことです♡


余談ですが、このとき、夫と2人で前泊したので、ももをペットホテルに預けたのです。
するとよく午前中、写真館にいる時にペットホテルから電話が、、、
ももが水下痢をしているので、少し早く帰ってこられませんか、と。
それで予定の新幹線を1本早めて帰宅してお迎えに行きました。
お泊まりしたペットホテルは、お部屋も広く、スタッフのみなさんもとてもいいかたばかりなんですけど、
ゴールデンはともかくストレスの弱いようですし、
超甘えん坊ちゃんに育ててしまったのはわたしたちなので、まあ、仕方ないですねー。
今後、ももを置いて旅行に行くなんて、とうてい無理ということがわかりました(T∇T)。








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posted by ゆりり | 11:21 | 日常 | - | - |