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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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豆・豆サラダと、最近のこと
201805242018-二人展候補.jpg


4月に続き、今月も教室の生徒さんたち対象の食事会を開催しました。
今回はさくちゃんがいないので(笑)、写真はほぼないのですが、その中で
皆さんに評判のよかったものに、「豆・豆サラダ」があります。
豆・豆サラダ、、、というのは、今思いついたネーミングです^^;

なぜ豆・豆か、と言いますと、サラダの材料にも、ドレッシングにも豆を使っているからです。


【材料】
ツナ … 80g  ※自家製ツナを使いましたが、市販のものでも。
黒豆ドライパック・とら豆ドライパック … 各1パック 
玉ねぎ … 1/2個(80g)
あれば好みでパセリ・チャービルなどのハーブ … 適量

☆ドレッシング
 丸ごと大豆ピューレ … 1パック
 オリーブオイル … 150ml
 酢(好みのもの) … 45ml
 パルミジャーノ(粉) … 大さじ4〜5 ※好みで増減してください
 ニンニク(すりおろす) … ひとかけ
 塩 … 小さじ1/4
 黒胡椒 … 適量

【作り方】
ドレッシングの材料を合わせてブレンダーなどで撹拌します。

玉ねぎは粗みじんに切り、塩小々(分量外)をして暫く置き、水気を絞ります。
黒豆、とら豆のドライパック、玉ねぎを合わせ、ツナをほぐして加え、
出来上がったドレッシングの約半量で和えます。
あれば好みのハーブをちぎって散らします。


20180519大豆ピューレドレッシング.jpg


ドレッシングの出来上がりの固さ、見た目はマヨネーズのような雰囲気になります。
生のニンニクが入っているので、出来たての味は少しその辛味を感じるかもしれませんが、
一晩置くと味が馴染み、こなれてとても美味しくなります。
日持ちは1週間程度は大丈夫ですが(実験済み(*´m`*))、なるべく早めに使い切ってくださいね。

ドライパックの豆、大豆ピューレとも、食の科学舎の商品です^^
大豆ピューレも皮ごと滑らかにしているそうで、知らず知らずのうちに食物繊維が摂取できるのが嬉しいですね。
このドライパックシリーズは、どれも本当に美味しいので、
このサラダに加えるお豆は他のドライパックのものに置き換えても全く問題ありません♪
この2つを選んだのも、たまたまなので(笑)。



さて、食事会の翌日、息子夫婦が孫を連れてやってきました。
4ヶ月になったところですが、すでに体重が9キロ超(`m´#)。
すんごい貫禄ある赤ちゃんです。
お母さんのおっぱいのみでこんなに大きくなって、本当にありがたいことです。


20180522豆のサラダ.jpg


ももは、だれかが家に入ってくるといつものことですがひとしきり吠えたり騒いだりします。
知った匂いの息子とお嫁ちゃんにまず興奮し、連れている見慣れぬ小さい(小さくないか(笑))赤ちゃんに興奮し、
落ち着くまでちょっと大変でしたが、その後はとてもよいお姉さんぶりを発揮していたと思います。

写真はオムツ替えを見守る(観察する?)もも。
人間って、大変ですよね、犬や猫に比べると(*´m`*)。



さて、畑のほうもいよいよ忙しくなってきました。
なんだかやりたいことは山ほどあるのですが、なにせ午前中の2時間程度しか作業をしないし
毎日行けるわけではないので、遅々として進まないのが現状です。
そんな中でも、暖かくなるにつれて野菜の成長速度が増して、いっきに収穫期を迎えた野菜も多くあります。


一昨日の収穫物。

20180524野菜.jpg

昨日の収穫物。

20180525野菜.jpg


カリフラワーは5株の小苗を買って植えたうち、1本は早くにダメになってしまい残りの4つ。
食事会やら息子一家の来訪やらで畑に行けないうちに、とっても立派になっていました。
もう少し畑に残しておいてもいいかな?とも思ったのですが、
青虫たちが虎視眈々と狙っているのを見て(急に増えた)、綺麗なうちにさっさと収穫してしまいました。

あとはラディッシュも一気、茎ブロッコリー(スティックセニョール)はあっちでもこっちでも出てきて、
スナップエンドウは自分のところのプランターでもほんの少し栽培していますが、
お隣の畑のかたが出来すぎて食べきれないから持っていってと言ってくださって、それもいただいたり。
まー、これでトマトとか、ナスとかも採れていればいいんですけど
それはまだもう少し先のお楽しみですね(笑)。
関東在住のお友達が立派なズッキーニを収穫した写真をアップしていたのですが、
新幹線を使えばあっと言う間に行き来できるくらいの距離でも、やっぱり違うなあと思います。

明日は届いた8種類の唐辛子の苗を植え付けたり、少しでも前に進まないと!と思います。



ひらめきこちらもお待ちしております♪


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posted by ゆりり | 14:45 | サラダ | comments(0) | - |
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