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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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今月のとれたて! [7月] きゅうり編 〜 BRUNOコラム ☆ 他にもたくさん(汗)!!
20180718きゅうりのつけだれ素麺.jpg


アンバサダーを務めているBRUNOのwebサイトに毎月連載中のコラム、今月は「きゅうり編」です。 

  → こちら


わたしの実家がある福島県須賀川市は昔からきゅうりの一大産地として有名で、
毎夏7月14日には「きうり天王祭」というお祭りが開催されます。
きゅうりを2本供え、お護符がわりに別のきゅうり1本を持ち帰り、それを食べると1年間病気にかからないといわれているのです。
わたしが子どもの頃にも勿論ありましたし、それよりずっと以前から続いている行事だと思います。

そんなきゅうりの産地の隣町に住んでいるので、
シーズンになればきゅうりはウソのように安い値段で新鮮なものを購入することができます。
ですが、そんな地域だからこそなのか、そんな地域でもなのか、夏の家庭菜園といえばきゅうり!なのです。
きゅうりは苗を買ってきて植えればほぼ誰にでも栽培できるのではないかと思います。
(去年初挑戦し、ワケわからないながらもかなりの量が収穫できたので。)

ただ、栽培には水が欠かせなく、今年の猛暑と日照り続きで水やりがとても大変です。
それでも毎日数本のきゅうりが採れています。

きゅうりの消費は去年もあれこれ考えましたが、とりあえずもう何にでも使う(爆)。
今回のBRUNOのコラムで提案したのは、素麺の漬け汁に使うというものです。
きゅうりと好みの麺つゆを合わせてブレンダーでがーっと撹拌するだけです。
きゅうりも麺つゆもきーんと冷やしておいたほうがいいですが
冷たくない場合は氷を入れて撹拌してくださいね(BRUNOのガラスブレンダーは氷もOKです)。

上の写真ではつけだれにしています。
お好みの具材を乗せた麺を一緒に汁につけて食べてください。
きゅうりが入ることでとろみがついて、麺にも具材にもよく絡み、とても美味しく食べられます^^


たれを麺に絡めて(かけて)しまっているのがこちらのパターン。


20180714きゅうりのつけだれ素麺.jpg


これは長芋やオクラなどのネバネバ食材を合わせてみました。
そして、きゅうり消費のため、麺のほうにも千切りピーラーで細く切ったきゅうりを混ぜ込んでいます(*`艸´)。
梅干しを添えると、暑さにバテ気味な時にもさっぱりといただけます♪


きゅうりの他、トマトのバージョンもあります。
トマトは水分が多いのでまずトマトだけブレンダーにかけ、その後麺つゆを適宜足して撹拌します。

20180723トマトのつけだれ素麺.jpg


今回のものはどれも市販の白出汁醤油を使っています。
薄目の色のほうが、きゅうりやトマトの色が綺麗にでて、より涼しげに感じると思います。


* * * * * * * * * * * * * *


ちょっとサボってしまって、というか、かなりサボってしまっていて(滝汗)、
BRUNOコラムについて全然アップしていませんでした。
なんとか4月分だけ記事にしていますが、2月の長葱3月の生姜5月のアスパラガス6月の玉ねぎと、、、
興味のある野菜がありましたらぜひぜひリンク先に飛んでご覧になってみてくださいね!


☆2月は長葱の塩焼き蕎麦





☆3月は生姜焼き巻きご飯





☆5月はそば粉のクレープ、アスパラガストッピング





☆6月は肉巻き玉ねぎ


20180627玉ねぎの肉巻き焼き.jpg



コチラに飛んでいただくと、わたしのコラムだけではなく
色々なピックアップ記事の一覧を見ていだだけます^^


台風が近づいているようですが、今現在こちらは青空も見え、蒸し暑くなってきています。
カラカラの畑に、少し恵みの雨があるといいのですが、、
台風の被害がでないことを祈っています。





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posted by ゆりり | 15:19 | 書籍・ウェブへの掲載 | - | - |