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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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キムチ焼うどん
20190128-キムチ焼うどん.jpg


今シーズン2度目のキムチを仕込みました。
仕込んだのは先週末なので、まだまだ浅漬けです。
 前回の仕込み → こちら


今回もネットで購入したヤンニョムを使いました。
前回の時に2つ購入したものを冷凍してあったのです。
ん?そもそも冷凍状態で届いたんだったかな^^; ?
ですので、畑から白菜を採ってきて、今回は半日ほど干して、塩漬けして、洗って、水を切って
ヤンニョムを塗り込んで漬ける、、という簡単な作業でした。

畑で保存している白菜(外側の大きな葉で包む)は、外側の葉は枯れていますが
枯れた葉を剥がしていくと、中に綺麗な白菜が出てきました。
まあ、綺麗じゃないのもありましたが( ^ω^ ;)。。。
そうです、虫さんのお家になっていたのです。
中に入り込んでいた虫さんたちにとっては、外側の葉っぱをきつく巻いてもらったら、
寒さに守られて眠り、目が覚めてお腹が空いていたら周りは全部食料。
そんないいことありませんよね〜〜〜。

でも、今回の虫ハウスに住み込んでいたのは2匹だけだったので被害が甚大というわけではなかったので
穴だらけの葉っぱを外して、小さくなってしまったけど、それも使いました。


それで、たくさんのキムチはある、でも他にほとんど何もないお昼に焼うどんを作ったのです。
ここまで長い(笑)。



20190128-キムチ焼うどん-2.jpg


うどんは冷凍うどんです。
お肉はテリーヌに使って残っていた鶏もも肉を使いました。
それと畑で夏からずっと頑張ってくれている長ネギ(今はかなり太くなってます)、
同じく、畑で頑張っているというか、、地面に張り付くように、でも大きくなっているほうれん草。

胡麻油で小さめの一口大に切った鶏肉を炒めて、キムチを加えて炒めます。
そこに斜め切りにした長ネギを加えて炒め、茹でたほうれん草も加えます。
材料を炒めたところで味を見て、ちょっと醤油を足しました。
そこに茹でてほぐしたうどんを加えてざっくりと混ぜながら炒めます。

盛り付けてから卵を落として、小ねぎと白ごまを。


わたしが買ったヤンニョムは美味しく、結構辛くて、焼うどんの味付けはほとんどそれで決まりました。
キムチは市販されているものも、完全手作りのものもそれぞれ味が全然違うと思います。
作られる場合は、味をみながら加える量を調整してくださいね^^

野菜たっぷりの焼うどん、美味しかったです(๑′ᴗ‵๑)。







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posted by ゆりり | 10:33 | パスタ・麺・ご飯もの | - | - |