CALENDAR
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
<< March 2019 >>
NEW ENTRIES
CATEGORIES
ARCHIVES
LINKS
PROFILE
RECENT COMMENT
MOBILE
qrcode
OTHERS
ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
ブログランキング
2つのランキングに参加しています♪ どちらもポチ♡していただければとても嬉しいです(^-^)。 よろしくお願いいたします。 人気ブログランキングへ
BRUNO Style
Search this site


   
2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
<< 大豆ピューレのカルボナーラ風パスタ | TOP | 野菜たっぷりあんかけラーメン と 木べらの手入れ >>
鯖と白菜のパスタ
20190201-鯖と白菜のパスタ-2.jpg


毎度似たようなものになってしまいますが、鯖缶と白菜のパスタです。
今が鯖缶の出回る時期らしく、品切れになっていた鯖缶が手に入るのでお気に入りを見ると買い占めて(笑)います。
今回使った鯖缶は、木の屋さんという会社のサラダサバ。
ここのメーカーの缶詰は鯖以外もなんでも美味しくて、近所のスーパーでよく買っているのですが 、
サラダサバは手に入らなくて、ネットで購入しました。

鯖のオイル漬けの缶詰は他にもいくつか試して、それぞれ美味しいのですが
こちらのサラダサバはとてもあっさりしています。
最初に開けた時、え?これでオイル漬けなの?と思ったくらいです。

そのサラダサバと白菜を合わせて簡単パスタにしました。


【材料】 2人分
パスタ … 200g ※好みで増減してください
鯖オイル漬け缶詰 … 1個
白菜 … 大きめの葉5枚
唐辛子 … 4本
ニンニク … ひとかけ
塩 … ふたつまみくらい
オリーブオイル … 適量

【作り方】
’鮑擇蝋鼎ど分は5センチくらいの長さで、1センチ幅に切り、柔らかい部分は適当な大きさにちぎります。
湯を沸かし、パスタを茹で始めます。
深さのあるフライパンに唐辛子と薄く切ったニンニクを入れて弱めの中火で熱し、香りが出てきたら唐辛子は一旦取り出します。
で鮑擇旅鼎ど分を入れて炒め、火が通ったら柔らかい部分を加えて炒め合わせます。
デ鮑擇しんなりしてきたら鯖缶を汁ごと加え、唐辛子を戻し入れ、ざっくり混ぜ、味をみながら塩で調味します。
少し芯の残るくらいに茹でたパスタをイ鵬辰─▲后璽廚魑曚錣擦覆らパスタが程よい硬さになるまで加熱します。
  ※もしパスタが硬いうちに汁気がなくなったらパスタの茹で汁を少量加えます。



20190201-鯖と白菜のパスタ.jpg


唐辛子は切っていないので、それほど辛くないのですが、お使いの唐辛子の辛さとお好みで調整してください。
途中で唐辛子を一旦取り出したのは焦がさないようにするためです。

白菜はあまり火を入れずシャキシャキな食感を楽しんでもいいですし、今回よりもっとクタクタにしてもいいです。
お好みでどうぞ^^
ちなみに、キャベツや白菜をそれだけ(パスタなし)で作っても美味しいですよ。
その場合は鯖缶ではなく、アンチョビを使うことが多いですが、アンチョビなしでもいけます^^
キャベツは柔らかい春キャベツが合いますね。


白菜は畑で寒さに震えていたものですが、外側の枯れた葉を取り除いた内側は白く、
しゃっきりしていて甘さがあってとても美味しいです♡







************************************
*現在定期的な教室はお休みしております。

*お教室へのお問合せ、お仕事のご依頼等はこちらよりお願いいたします。 → お問合せフォーム
  

3つのランキングに参加しています。
いつも応援していただけて本当に嬉しいです(^-^)。
ありがとうございます!


にほんブログ村 写真ブログ 料理写真へ
人気ブログランキングへ





************************************



posted by ゆりり | 09:50 | パスタ | - | - |