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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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鶏肉のプレッセ
20190211-鶏肉のプレッセ-3.jpg


これも日曜日のお客さま用に仕込んだもの。
テリーヌと変わらないんですけど(笑)、テリーヌよりさらに強目にぎゅっと押して固めた感じのものです。

これはレモン風味で、ドライのエストラゴンも加えています。
フレッシュのエストラゴンは庭で枯れています^^;
そして飾りはミントです(*`艸´)。

さっぱりしているので、マヨネーズにマスタードを混ぜたものか何か添えるといいかなあ、とも思います。
それに生クリームをちょこっと混ぜてもいいかも。


つくりかたですが、レモンと白ワインで蒸した鶏肉をテリーヌ型に詰めて蒸し焼きにしてプレスしています。
↑超簡単(爆)。
レシピは今回ちょっとアップしません、、、。
これはこれでさっぱりしていて美味しいと思うのですが、もう少しなんとかしたいので。


20190211-鶏肉のプレッセ.jpg


むおーん、むおーんと頭の中で色々ぐるぐるしています。
これを妄想と言います。

ただ、妄想を形にする(試作する・実験する)と、だれかが食べなくてはならないので^^;
それは我が家では当然わたしと夫なので、、まあ、、夫がこういうものを好まないので
なかなか作りにくいところではあります。
小さくしてもテリーヌ型で作ればそれなりの大きさになるので。。。
まあ、それでも作りたい!となれば作ってしまうのがわたしなんですけど (*´罒`*)、



さて、これよりも前に試作したのがこちら。

20190206-鶏肉のレモン蒸し-2.jpg


これは鶏ハムの一種のつもりで作ったもの。
やはりレモン風味。
こちらもやや改良の余地ありでした。



おまけ。

20190211-ピタパンサンド-2.jpg


お友達が買って来てくれたピタパンに、食事会の残り物を詰めたサンドイッチ。
残り物万歳!的な美味しさでした。







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posted by ゆりり | 10:27 | パテ&テリーヌ | - | - |