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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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じゃがとろ飯
20190213-ジャガとろ.jpg


夫が「孤独のグルメ」を録画していて、昼間観ているのですが、
その時タイミングが合えば、わたしも一緒に観ます。
昨日もそんな「孤独のグルメ鑑賞日」で、激辛四川料理というのでついつい観てしまいました^^

それで番組の最後かな?に出てきた「じゃがとろ」というのが(辛くないけど)美味しそうで
しかも簡単そうだったので、早速真似して作ってみることに。
とはいえ、ちらっと観ただけだし、イメージのみで作ってしまったのですが、
マッシュポテトにとろりとした餡がかかっている、というそこがあっていればほぼほぼいいかなと(*`艸´)。

多分、お店では餡の具は薄目(具が少なめ)だろうなと思ったのですが、
ご飯にかける前提だったのと、白菜がたくさんあるのを使いたかったので、
出来上がりはもったりとした雰囲気になりました。


覚え書きレシピです。

【材料】4人分くらい
☆マッシュポテト
じゃが芋 … 小さめ3個
牛乳 … 1/4カップくらい
塩 … 少々

☆そぼろ餡
豚ひき肉 … 250g
白菜 … 葉っぱ5枚
長ネギ … 太めのもの1本
生姜 … ひとかけ
小葱 … あれば2〜3本

■醤油・紹興酒(酒)・オイスターソース … 各大さじ2
■砂糖 … 大さじ1

油 … 大さじ2
水溶き片栗粉 … 適量

【作り方】
☆マッシュポテト
,犬磴芋は皮付きのまま柔らかくなるまで電子レンジで加熱し、熱いうちに皮をむいて潰し小鍋に入れます。
  ※ポテトマッシャーを使うとラクチンです。
牛乳を加えて弱火にかけて練り、耳たぶくらいの柔らかさになるよう牛乳の量を調整します。
1少々で薄く味をつけます。

☆そぼろ餡
’鮑據長ネギ、生姜はみじん切りにします。
中華鍋に油と長ネギと生姜を加えて弱目の中火にかけ、香りが出るまで炒めます。
F擇劼肉を加えて白っぽくなるまで炒め、白菜を加えてさらに炒めます。
た300mlと■の調味料を加えて白菜が柔らかくなるまで煮込みます。
ゥ泪奪轡絅櫂謄箸鮗蠅播当な大きさに丸めて加えます(丸めるというか、軽く握る感じ)。
Ε泪奪轡絅櫂謄箸温まったら、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみが出るまで煮込みます。
Т錣棒垢蝓△△譴仂葱を散らします。
  ※今回はご飯にかけていますが、そのままでも。


20190213-ジャガとろ-3.jpg


食べ終わって、これを書いているいま、孤独のグルメのこの料理が出ているページを見つけました。
   →こちら

やっぱりにて日なるもの、、というか、、 (*´罒`*)
今回は白菜を多めに加えているので、全体が白っぽくなっていますね。
とろみもご飯に絡みやすいように強目につけています。
この辺りはお好みでどうぞ^^

マッシュポテトは好きですが、こんな風に使うなんて考えたことはありませんでした。
でも、、これはとても美味しいです^^
こっくりした餡に柔らかいマッシュポテトが合う♪
ホンモノの味は想像するしかないし、実は全然違うかもしれないけど
我が家的にはこれでOKかな。

最近、テレビから料理のヒントをもらうことが増えたような気がします(笑)。
ちらっと見たものから想像して料理を作ってみるのはとても面白いです(๑′ᴗ‵๑)。








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posted by ゆりり | 13:57 | パスタ・麺・ご飯もの | - | - |