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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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ゆりり亭でした
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先日の日曜日、久しぶりのかたも交えてのゆりり亭を開催しました。

🌟写真は全てさくちゃんから頂いております。
さくちゃんと言えば、かつて「ゆりり亭公式カメラマン」などと言って常に常に、写真を撮り提供してくれました。
今ではカメラマン&写真教室主宰、そのほか諸々の食に関わるお仕事で超売れっ子、超人気者になっていて
こんな普通にサクッと写真をもらってしまうのも申し訳ないくらいです(と言いつつ貰いますが (*´罒`*))。

「ゆりり亭」という言葉も、最近ではちょっと気恥ずかしく、口幅ったく、
自分で言いながら書きながら、モグモグしてしまう感じなのですが、
今回集まってくれたメンバーにはやはり「ゆりり亭」と言っていただくのは、とても嬉しいと思うのです^^

ほぼ写真大放出の回となりますので、ご興味のあるかたはご覧になってくださいね。
そうでないかたはスルーで(レシピなどはないです)。


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先日レシピをアップした、豆腐と鶏肉のテリーヌです。
全体像はこんなでした。


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超定番「パテ・ド・ゆりり」←これも恥ずかしくなっている(爆)
パテ・ド・カンパーニュです。


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今回パテ・テリーヌ系を4種類作ったのですが、カットするのを激写する人々(*`艸´)。
そんなに面白いか?と思うのですが、多分わたしもお客だったら撮っていたことでしょう。


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これもちらっと記事にした鶏肉のプレッセ。




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鶏レバーとあんぽ柿のテリーヌ。
出してカットするとばらけてしまうことが判明、器に入れたままお出しすることに。


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ほうれん草の蕗の薹和え。
春先の定番メニュー。


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パテ・ド・ゆりりもどどんと。
付け合わせは畑で採れた芽キャベツとプチヴェール。


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電鍋(電釜)で作った鶏ハム。
ハーブ風味とカレー風味。


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苺とモッツァレラのサラダ。
これは、、、、苺は近所のおざわ農園さんのとっても美味しいものを準備していたのですが、、
わざわざ取り寄せたとある有名牧場のモッツァッラが全然美味しくなくて、、とってもがっかりだったのでした。
このサラダは、ただただ素材の美味しさだけで食べるものだったので( ꈨຶ ˙̫̮ ꈨຶ )。


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豆のサラダ。


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真ん中は豚ヒレのロースト。クローブ風味です。
BRUNOのトースターグリルで15分くらいの加熱でできます。


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ベルギーエシャロットのレモン風味の、、何?付け合わせ的なもの(笑)。


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紅くるりのサラダ。
塩とごま油とコリアンダーシードと白ごま。


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これも定番すぎて出すのが申し訳ないくらいの茸のオイルマリネ。


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これも定番になりつつあるかなー。
レンコンとすき昆布の煮物。


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左がスモークサーモンでゆで卵とマッシュポテトを包んだもの。
右が鱈と鯖缶のリエット。以前紹介しています。


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スモークサーモンで包んだマッシュポテトに、更に残っていたサワークリームを足し、フェンネルシードを加えたペースト。


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トリッパと大豆のトマト煮込み。


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お土産にいただいたたくさんのパン♪



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苺のタルト。
洋菓子界で知らない人はいないんじゃない?というくらい有名人になってしまったかおるちゃん
タルトの台とカスタードクリームを持ってきてくれ、それにおざわ農園さんの苺を乗せて
その場で完成させた、なんとも贅沢なタルトです(๑′ᴗ‵๑)♬






楽しく、幸せな1日でした。




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posted by ゆりり | 14:55 | 宴会@ゆりり亭 | - | - |