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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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普通のカレー
20190219-カレーライス-3.jpg


普通のカレーって何(笑)。
スパイスだけで作るのではない、市販のルウを使った、
日本人のカレーというか、ご飯に合うカレーというか、昔から食べているカレーというか。
具材も豚肉とじゃが芋、人参、玉ねぎという王道とも言えるもので。

そんなカレーがたまに食べたくなるのです。

市販のカレールウ、優れものですよねえ。
それだけで味が決まる。
でも、あまりに普通のものだから、ついつい何かをしたくなる (*´罒`*)。
誰もが何かしら自分なりの隠し味的なものをもっているではないでしょうか。


20190219-カレーライス-2.jpg


わたしは大抵の場合、水分の半分くらいをトマトの水煮に置き換えています。
トマトがたくさんある季節なら生のトマトを加えることもあります。
ストウブなどで作ると、水分を足さなくても最初はいいのですが、ルウを入れる段になって
やっぱりもう少し水が無いとね、、ということになります。
でも何しろトマト。
1度試していただきたい♪

今回は具材を炒めるときに、大さじ1位のカレー粉をまぶして炒めました。
ルウの分量は、その分減らしています。
ルウを入れてから味見をして辛さが足りなかったのでカイエンヌペッパー、それにマサラも加えました。
ルウも少なめなので味が少々薄めだったので、仕込んだトマト塩麹で調整。

ほぼほぼスパイスカレーで作っていて、何となく最後にひとかけ、ふたかけのルウを加えることもあります。
なんでしょうね、それだけで誰でもが好きな味になるような気がするのです。


20190219-カレーライス俯瞰-2.jpg


結婚したばかりの頃、料理が何もできなくて、
でもカレーだけは得意な気分になっていて(*`艸´)、、、
全然そんなことはなく、ただ骨つきの鶏肉を使っていたことと、
その当時はまだ珍しかった(と思う)ガラムマサラなんかをたしたくらいで
すごく料理をした気分になって、、、

ある時、料理が超得意な(と、あとで知ることになる)先輩を招いたときに
自慢の(笑)チキンカレーをお出ししたんですけどね、、
今思うと、あの時確かに先輩は苦笑していた( ꈨຶ ˙̫̮ ꈨຶ )。
どんなもんだい!とドヤ顔でカレーを出したわたしに対して、いったい何を感じたか。
本当に、思い出すたびに「はうっ」と情けない声が出そうになります。


今でも、わけのわからない料理を作って、ここにアップしたりして
後で「はうっ」と言うことがあるとは思いますが、
あの当時よりはだいぶマシになってきていると思っています (*´罒`*)。

そう。多分あの頃よりずっと美味しいカレーを作れるようにはなったと思います。
それはとても幸せなことですよね^^








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posted by ゆりり | 11:52 | カレー | - | - |