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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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カンパーニュとノーザンルビーのポタージュ
20190302-カンパーニュ-2.jpg


久々パン焼きの第三弾は、カンパーニュ。
これまでは、高橋雅子さんの「少しのイーストで ホームベーカリー」を参考にしていて、
ホームベーカリーで一次発酵までやっていたのです。
それで手ごねとか、ドライイーストとかのワードを入れて検索して、あいりおーさんのレシピにヒットしました。
レシピブログさんの連載の一部だったと思います。

材料はシンプルだし、作り方の行程写真も多くて、これならできるかも〜とトライしてみました。
すると、、、途中経過の雰囲気がどうもお手本の写真のようにならないんですよねえ^^;
そして、室温が低いせいか元々オーブン温度設定がいい加減なのか、発酵にちょうど良い温度になってくれなくて。
でもまあ、いっかあ、うまくいかなくてもーと、思いながらとりあえず最後まで作ろうと。

本当は途中で冷蔵庫に移してオーバーナイト発酵することになっていたのですが、
畑に行く時間だし、オーブンは変だし^^;
まだ冷蔵庫に入れる段階になってないし、、、
まあ、室温低いから置きっぱなしでも大丈夫でしょう〜〜と出てしまいました。
そして帰ってくると、、、これは過発酵か???というすごい状態になっていました。
オーバーナイトどころではないかも(๑°⌓°๑)。。。と、即取り出して丸めました。

まー、そんな感じでしたけれども、なんと形になりました(艸`*)。
失敗したかなーと思っても、最後までやり遂げることが大事と思った次第 (*`艸´)♪


焼き上がったのがお昼ご飯を食べた後、午後2時過ぎだったので、翌日食べようと思っていました。
でも夜飲んでいたら、おつまみがなくなっちゃって(笑)、
「パン、切ってみようか?」と夫に提案すると、うんというのでドキドキしながら切りました。
そして食べると、これが「うまーい♪」
ハード系のパンを好まない夫もうまい、うまいと言っていたので、ちゃんと美味しいと思います (*´罒`*)。



そして、翌日のお昼にオープンサンドを作りました。


20190303-カンパーニュサンド.jpg


サワークリームがあったらよかったのですが、、、
ないものはしょうがない、、で薄くマヨネーズを塗り、アボカド(レモン汁を絞って)、
スモークサーモン、ゆで卵、きゅうり。
パセリ、粗塩と黒胡椒、ピンクペッパー。


20190303-カンパーニュサンド-2.jpg


とろとろの茹で卵は美味しいんですが、こういう輪切りにする時には少しだけ固めに。
これは沸騰したお湯に入れてから8分です。
ディルがあったら、、とか、ラディッシュがあったら、、とか色々思いましたが
これはこれでとても美味しくできました。
オープンサンド、食べにくいですけどね、家族で食べる時は別にいいですよね(*`艸´)。



そして、スープはピンク色のじゃが芋、ノーザンルビーのポタージュ。


20190303-カンパーニュサンド-3.jpg


うっすら桜色のスープが可愛い。
味は普通のじゃが芋と同じですけど(笑)。

ノーザンルビーは今年も植えます。
じゃが芋は長期保存ができるし、自家栽培のものって本当に美味しいんです。
家庭菜園を始めて、最初にじゃが芋に挑戦した時は全然うまくできなくて先輩に分けていただいたのですが^^;
それを食べて「じゃが芋ってこんなに美味しいものなのか」とびっくりしたのです。
去年もそれほど上手にできたわけではないのですが、それでも最初よりはずっとマシで
昨年の夏前に収穫したお芋をまだ美味しくいただいています^^



今年もそろそろ畑のシーズン準備に入っています。
家庭菜園を始めてつくづく思うのは、自然や天候って人間の思い通りになんか絶対にならないんだなあということです。
昨年は酷暑に加え水不足の夏で色々大変でしたが、この春夏はどうなることでしょう。
美味しい野菜ができるのか、始める前からどきどきしています。






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posted by ゆりり | 18:12 | パン・グラタンなど | - | - |