CALENDAR
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< July 2019 >>
NEW ENTRIES
CATEGORIES
ARCHIVES
LINKS
PROFILE
RECENT COMMENT
MOBILE
qrcode
OTHERS
ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
BRUNO Style
Search this site


   
2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
<< カンパーニュとノーザンルビーのポタージュ | TOP | ノーザンルビーのニョッキ >>
最近のパン作りや、簡単ご飯
20190307-黒ごまカンパの朝ごはん-2.jpg


ここのところ、朝目覚めると「パンでも焼いてみるか」的な気分になることが多く、
つい、夫ともも(ゴールデンレトリバー)が朝の散歩に出た直後(6時少し前)くらいから
何を焼こうかなーと本やネットを調べて、材料が揃っていれば作り始めてしまいます。

これは黒ごまを入れたカンパーニュ。
前のカンパーニュを焼いた時に、次は胡麻入りにしようと思ったので。
作り方は前と同じで、ボウルの中で材料を合わせてゴムベラでグルグルして
オーブンの庫内を30度くらいにして(ウチのオーブンは今は45度くらいにして27〜8度くらいになっています)
30分くらい入れておき、取り出して混ぜ、それを3回繰り返します。
その後またオーブンに入れて見た目で1.5倍くらいになったら丸めてカゴに入れて二時発酵。
温度は結局ずっと同じくらいですね。

それで、参考にしたレシピでは一晩冷蔵庫へ、、となってはいるんですけど、
なんとなく焼いてもいいんじゃない?という感じになるので、結局そのまま焼いてしまいます(笑)。
途中経過の写真のようにもならないし、まあ、、、その辺りは適当でいいかと。





いびつですけど、まあ、いいんです。
このくらいのパンになれば、わたしとしては全く問題ありません (*´罒`*)。


20190308-黒ごまカンパとイチゴジャム.jpg

パンといえばジャム。
実は昨年作った苺ジャムの蓋が、ことごとく開きません。
思い切りが足りないのかもしれません、、、、(蓋を叩くとか、熱湯につけるとか)。

それで結局作りました。
砂糖10パーセント(だったかな、、、)にレモン汁少々であっさりの苺ジャム。


20190308-黒ごまカンパとイチゴジャム-2.jpg


苺というのは、なんていうか、ひたすら可愛い果物ですね。
見ているだけで、ついにやけてしまう。
何度か書いているかもしれませんが、ここに越してきて、苺のシーズンには苺を切らさなくなりました。
近所の「おざわ農園」さんの苺が美味しくて、安くて、ほとんど中毒(*`艸´)。
その日収穫した完熟苺のみの販売なので、売り切れ御免の日も多いので予約は必至です。



次に焼いたのは「ロデブ」風。
わたしはドライイーストを使っているのですが、本来は(?)そういうものは使わないらしい。
・・・でもまあ、いいんです、とりあえず。


20190311-ロデブ.jpg


とても水分が多くて、これは加水率100パーセントです。
これもまたボウルの中でこねこね。
こんなものがパンになるのかねえ、、という感じものもがまとまっていくのは不思議ですし面白い。
わたしはikeaの布巾に粉をたっぷり乗せてその上に取って、コロコロしたのですが、、、
それがいいのか悪いのかはわかりません。
コロコロしていくうちに、あららららら、、これは???という雰囲気になってしまったりもしましたが
えいやと焼いてしまいました (*´罒`*)。

20190311-ロデブ-2.jpg


それで、焼きたてでまだほの温かいうちに無謀にも切ってしまったのですが、、、
ヘニャヘニャで切りにくいことはまあともかく、これって生焼けじゃないの???と。
水分量が多いから、もう少しじっくり焼かなければならなかったんでしょう。

概ね何事に対しても自分に甘いわたしではありますが、
これは〜〜〜と思わざるを得ず、どうしたもんだろうとしばし考え、
生焼けなら、トーストして火を通せばいいんじゃない?という安直な結論に達しました。


20190311-ロデブ-5.jpg


パンが焼けるということで作ったかぼちゃのスープに、生ハム入りのサラダ。
パンが大失敗だったら笑っちゃうよねーと思っていたのですが、まあまあ小失敗くらいで済みました。
軽くトーストしたロデブ(風)は、とても美味しくて、次回は焼き時間を調整し、
整形ももうちょっとなんとかしようと思った次第です。

あ、このかぼちゃのスープも味付けはトマト塩麹です。
トマト塩麹、大量にあったはずなのに、どんどん消費していて、次を仕込まなきゃと思っているところ。



そして、昨日焼いたのはメロンパン。
夫用です(笑)。


20190312-メロンパン-2.jpg


手ごねなので、バター多めの生地にだいぶ苦戦しました。
これって、こうでいいのかーと何度も絶望しかけましたが^^;
なんとか形になりました。

クッキー生地がちょっと、、、アレですけど。
まあ、夫が喜んでくれたのでこれはこれでよし(またもや自分に甘い)。
それにしても甘くて、、こんなに甘かったっけ、メロンパンって、、と思っているんですが
夫は甘いとは思っていないらしく、それぞれの感受性の問題でしょうかねえ。




ずっと「粉」に対して苦手意識があったのですが、
ここ数年、少しずつ克服しつつあり、パンも久しぶりに作ったら
それも手ごねなんですけど、、結構面白いというか、そんなに構えなくても大丈夫かなと思えました。
結局、完璧じゃなくていいよねーという開き直りの気持ちが強くなったってことかもしれません。

どうもうまくいかないと思って避けていた餃子の皮作りも、ここ数日の間に2回挑戦してみて
2回目は結構うまくいって、次はもうちょっと、と思ったり。

粉と仲良くなりたいと切に願う今日この頃。
・・・節約にもなりますしね(*`艸´)♪






おまけ的最近の簡単ご飯。


20190305-弁当.jpg

20190302-弁当.jpg


少し春の気配を感じて、時々畑に出るようになってきました。
そんな日はお弁当を作って置いて行くことがあります。
結構くたくたになるので、お弁当があるのは自分でもとても嬉しいものです。
簡単なものでもお弁当だとなんだか美味しく感じますしね^^。

そうそう、冷凍のうどんを常備しているのですが
それを買いに行った時にふと、隣のスペースにあったお弁当用のおかずを見たのです。
1個ずつ小分けされていて、電子レンジで温めてもいいし、なんとそのまま解凍してもよいと。
驚きです〜〜。
昔(大昔)も、冷凍食品でお弁当のおかずになるようなものはありましたが
揚げ物とか、油で揚げるのが当たり前だったですし、
そのままお弁当箱に入れられるような小さな惣菜(ひじきとか、グラタンぽいものとか)なんてなかったように思います。
で、つい買ってしまいました。
南瓜のコロッケ、魚のフライ、ちくわの磯辺揚げ。
隙間を埋めるのになんて便利。
もちろん、自分で作って冷凍しておけばいいんでしょうけど、、、
煮物やきんぴらなどの和惣菜や焼き魚などはまだ抵抗があって買うには至っていませんが、
フライ系は無くなったらきっとまた買っちゃう(*`艸´)。


20190312-目玉焼きとウインナ.jpg


ははは。すみません。
目玉焼きにウィンナーに、蕪の塩漬けと酢漬け。
わたしはソース派、夫は醤油派。

これも前に書いたことがあったかなあ。
息子が幼稚園に行っていた頃、行き帰りが一緒になるお母さんが
「今日のお昼は目玉焼き丼にする」と言って、
それにびっくり仰天したことがあったのです。
そのころのわたしには、目玉焼きがメインの丼という発想がなかったので。
試しにやってみたら(そのお母さんは、海苔を敷くと言っていました)美味しくて、
それから、困ったら目玉焼き丼(というか、目玉焼き乗せご飯)というのは
わたしの中である一定のポジションを得るようになりました。
わたしはソース派なので、海苔というより下に敷くとしたら千切りキャベツですね。



油断すると、、、(していたわけではないんですけど)
ブログの更新って後回しになりますね。
自分で書く段になって、絶対忘れるワケないと思っていたこと(材料や作り方)を忘れていたりするので
早め早めに書かなければと思うのですが^^;



ここ数日、花粉がすごいことになってますね。
完全防備をしているつもりでも、結構厳しいです。
みなさんもどうぞお大事に。






************************************
*現在定期的な教室はお休みしております。

*お教室へのお問合せ、お仕事のご依頼等はこちらよりお願いいたします。 → お問合せフォーム
  

3つのランキングに参加しています。
いつも応援していただけて本当に嬉しいです(^-^)。
ありがとうございます!


にほんブログ村 写真ブログ 料理写真へ
人気ブログランキングへ





************************************



posted by ゆりり | 11:06 | 日常 | - | - |