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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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今年も残すところあと半月
20191110 11月の教室-3.jpg


結局先月は一度もブログをアップしませんでした^^;
最近ブログを更新する意味もないのではないか、、と思ったりもしています。
ブログを始めた大昔は、レシピをアップしなければという思いが強かったのですが
最近は世の中にたくさんよいレシピがあるのだし、と。
結局はわたしの意欲の問題だと思うのですが、年齢的なこともあるのかなあと感じています。
根気や体力が続かなくて。

さて、弱気な気分を吐き出していてもしょうがないので^^;
少しだけ最近の様子などを残しておこうと思います。

トップ写真と下の2枚は先月の教室の様子です。


20191110 11月の教室-2.jpg

20191110 11月の教室.jpg


鱈、ムール貝とカリフラワーの煮込み、茸のリゾット、鶏肉と茸のテリーヌにサラダ3種。
オマケで紅玉入りのパテ・ド・カンパーニュも。


2019100110月教室メニュー案1.jpg


これは教室メニューを考えていたときにこんな感じかな〜と作ってみたプレート。


2019100410月教室ーりんごいりパテ.jpg


そしてこちらはオマケのパテ。
皆さんに作っていただきやすいように、耐熱ガラスのパウンド型で作りました。


サラダ3種はどれも簡単なもので、野菜と果物を組み合わせて見ました。


20191103 2019.11.人参とオレンジのサラダ.jpg


人参とオレンジ。


20191103 2019.11.りんごと紫キャベツのサラダ.jpg

紫キャベツとリンゴ。


20191103 2019.11.サラダ蕪と柿のサラダ.jpg


もものすけ蕪と柿。


今月も年末年始に活用できるメニューで教室をと思っていたのですが
東京に行く用事ができ、ついでに孫の顔などを見てこようということになって少し慌ただしく
結局来月に少し遅めの新年会的お楽しみ会(お食事会)をすることにしました。
さて何を作りましょうね^^


今年はこのあたりはまだ雪が降りません。
でもそれなりに冷え込むようになってきて、今朝はiPhoneを見たら−6度の表示になっていました。
夫によれば庭の水道も初めて凍ったとのこと。

寒くなると畑ですることも少なくなり、今はちょこちょこと収穫に行くくらいです。


20191208 収穫野菜.jpg


大根類は先日畑に穴を掘って埋めてきました。
人参も抜いて、初めてのことなのですがこちらも土中保存を試すことに。

あとは白菜は外葉で巻いて畑に保存。
ブロッコリーやカリフラワーはまだこれから採れる予定(凍らないか心配)。

そんな冬の野菜を蒸してみました。


20191114 無水鍋で蒸し野菜.jpg

20191115 蒸し野菜-3.jpg


こちらは昔からある「無水鍋」を提供していただき、作ったものです。
これが軽くて思っていた以上に使いやすくて、なんだかんだとほぼ毎日使っています。
いかにも焦げ付きやすそうな風情の鍋なのですが(笑)、そんなこともなくてするっと汚れも落ちます。
20センチサイズをいただいたのですが、二人暮らしにちょうど良い感じです。

ここのところ、鍋は軽いのがいいなあと思うようになってきています (*´罒`*)。


20191101 トマトとサーモンのリゾット.jpg


これは鮭とトマトのリゾット。
写真があったのでとりあえず(笑)。


そして、今日のお昼に作ったイカゲソと黄金蕪とカラスミ(パウダー)のパスタ。


20191216 イカと黄金蕪のカラスミパスタ.jpg

20191216 イカと黄金蕪のカラスミパスタ-2.jpg


昨日、スーパーで久しぶりに立派なイカを発見。
しかし一杯700円近くしました( ꈨຶ ˙̫̮ ꈨຶ )。。。
でも年末に向け、ますます高くなるかもねーと購入、大きなワタも入っていたので
胴体部分は塩辛にし、残ったゲソを今日使ったというわけです。

ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで熱してイカを入れてさっと炒めて取り出し、
そこにくし形に切った黄金蕪を投入。
パスタの茹で汁も少し加えて柔らかくし、茹で上がったパスタとイカと合わせ
塩少々で調味、カラスミパウダーも加えて軽く和えて出来上がり。

黄金蕪は硬くて生食には向かないかなと思いますが加熱すると崩れずに柔らかくなって甘くて美味しい。
普通の蕪より、やや成長がゆっくりな気がしますが、また次のシーズンも作りたい野菜になりました。



最近、SNSを見るとどーっと疲れてしまうことがあります。
自分も便利に使っているのにナンですけれども。
皆さんの活躍、皆さんの充実した生活、皆さんの品数多いおしゃれな食卓。
そういうものばかりが目に入ってくると、
なんだか自分がどんよりとして向上心を失った、怠け者の老人になったような気になってくるのです。
少し離れればいいとも思うのですが、自分のご飯記録を残すのに便利だったりもし。
こんな歳になっても、他人と自分を比べて落ち込んでしまったりするのだなあと、
つくづく煩悩の深さを思い知る師走であります。










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posted by ゆりり | 13:57 | 日常 | - | - |