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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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2020年、お正月とお楽しみ会と
20200101 お正月.jpg


20200101 お正月-2.jpg


【注意】頂きものを含め、大変大変写真が多いです。


クリスマスだ、年末だ、お正月だ、、と言っていたのがもうはるか昔のような。
2020年に入り、すでに20日が過ぎてしまいました。

この冬は今のところ冬らしい日がほとんどなく、積雪もややうっすらが1度きり。
過ごしやすく楽ですが、こんなことでいいのかと心配になります。

さて、上の写真は元旦のもの。
年々歳々準備の手際が悪くなり、体力根気がなくなり、仕事も雑になり、
老化を実感するのは毎年のこと。
おせちももう作らなくてもいいかーと思わないでもないのですが
豪華なおせちセットを購入するのもなんだかなあ、、と結局いつものものを準備しました。

それにおせちくらい作らないと、なーんにもしなくなりそうですから。


20200102 お正月-3.jpg

20200102 お正月-2.jpg


こちらは2日の夜。
おせちの残り物を一人分ずつお皿に乗せました。
こうするとそれぞれのノルマがはっきりするので(笑)残しにくくなりますからね〜(*`艸´)。


2歳のお誕生日を約2週間後に控えた孫との時間はとても楽しく、
穏やかに新年を迎えられたことに感謝しました。










そして、6日には地元で仲良くしていただいているかたたちとの新年会。





巨大な原木生ハムを持って来ていただきました。
日本製の生ハムとのことで、とても穏やかな味わい、とろけるような舌触りで
とっても美味でした。

そのほか、いつもの感じの料理をお出ししました^^



そして、おととい18日の土曜日は、教室のお楽しみ会(お食事会)でした。
今回は一番近い方が福島市から、あとはみなさん新幹線で関東方面からいらしてくださいました。
こういう時は雪じゃなくてよかったーと思います^^;


20200118 1月の食事会-3.jpg

20200118 1月の食事会.jpg

20200118 1月の食事会-2.jpg


と。。。
今回こそは自分でも写真を残そうかなーと思っていたのですが結局ここまで^^;


あとは今回も参加してくれたさくちゃん@ゆりり亭公式カメラマンのお写真で♪
   →すでに以前から書いていますがさくちゃんは立派なプロカメラマン。
    公式カメラマンなどとタダで使ってはいけないのですが、、
    さくちゃんのブログはこちら


ありがたいことにとても枚数が多いので、厳選の上(*´▿`*) 少しサイズを小さくして並べます。
  ※スマートフォンなどで見ていただく場合は変わりませんね(´д`ι)


20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-5.jpg20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-3.jpg

いちごとフルーツトマトのサラダ
菜の花と自家製ツナのサラダ 

20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-4.jpg20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-6.jpg

フィグ・ログ (初:白いちじく、ナッツ、蜂蜜、アニスシード、フェンネルシード)
茸のオイルマリネ(ド定番)

20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-2.jpg20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-8.jpg

砂肝の中華風(定番)
鱈と鯖缶のリエット(割とよく作る系:リンゴ、紫玉ねぎ、キュウリ、アーティチョークの瓶詰めなど)

20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-7.jpg

ほうれん草のふきのとう和え(ド定番)

20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-9.jpg20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-10.jpg

紫キャベツ、紅芯大根、人参、紫玉ねぎ、パセリのコールスローサラダ(ここのところよく作る)
豆腐クリームとアボカドのペースト:塩ライム・青唐辛子入り、ピリ辛

20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-11.jpg20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-12.jpg

鶏ハム(形は色々、なんだかんだでド定番)
鶏レバーのコンフィをバルサミコソースに漬け込んだもの

20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-13.jpg20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-14.jpg

ノーザンルビーのマッシュ
シャドークイーンのマッシュ(強烈)

20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真.jpg20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-18.jpg

ヤリイカのマリネサラダ(セロリ、紫玉ねぎ、わさびリーフ、ピンク色のチコリ、金柑)
兎と鶏胸肉のパテ(初)

20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-16.jpg20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-20.jpg

超ド定番のパテ・ド・ゆりりの新バージョン
鴨をメインにしたもの。

20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-22.jpg20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-24.jpg

カリフラワーのグラタン
牛肉と白いんげんのトマト煮込み

20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-19.jpg20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-17.jpg

フォワグラのムース(初)
さくちゃんのプレート

20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-15.jpg

乾杯&いただきます直前の様子

20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-25.jpg20200120 2020年1月お楽しみ会さくちゃん写真-23.jpg

けん爺
もも姫


と、これをアップしただけで、1ヶ月分か2ヶ月分かやりきった感が。。。
(半分以上はいただいた写真なのに (*´罒`*) )


こうして眺めるとよく作りました、なかなか頑張りました、と思います。
いつもボヤいているように、夫と二人きりだとなかなか作った料理も消費できなかったり
お互いの嗜好の違いから作りたいものも作れなかったり、
そもそも大人数分で仕込んだ方が作りやすいものも多かったり。
こうした会があると、作りたかったものを作れて
自分もちょこっと食べることができて(笑)とても嬉しいのです。

ゆりり亭もそうですが、教室のお食事会ではみなさんと一緒に食べるのが前提なんです。
でも、やっぱりそうは言ってもなかなか落ち着いて食べる気分にもならなくて
(仕込んでいるうちにお腹いっぱい的な感じにもなるし)
結局全然食べずに終わってしまうものも、毎回何品かはあります(*´▿`*) 。
テーブルに並べた分は基本的に残ればお持ち帰りいただくので。
味見もほぼしていなかったりなので、美味しかったかな、どうだったかなと後で気になることも(汗)。
そういうことが極力ないように、後々の参考にもなるように
本当はどの料理も全て最初に味見分くらいは取り分けておいたほうがいいなと毎度思うんですけどね^^;

もちろん、仕込み時点でうんとたくさん作ろうと材料を揃えておき、
自宅消費用にとっておいた分を翌日以降に食べることもあります。
落ち着いて食べると、あ、結構ちゃんと美味しかったね、と思ったり(*`艸´)。




これはそんな残りもののプレート。
翌日(つまり昨日)のお昼ご飯に食べました。

特に初めて作ったパテなどは、味や食感など、
改善点はどこか、あるいはもうこれはこれでお終い(お蔵入り?)にするか、
材料を揃えたり、時間をかけたりする価値があるかむーんと考えなければならないので
必ず自分用も残しておきます。

このパテは、、むーん、むーん、どうかな。まだ内緒です。

今回初めて作ったフィグ・ログは下にサワークリームを置いて、一緒にパンにつけて食べました。
美味しかったです^^
クリームチーズにも絶対合いますね。
これはおつまみの定番にしてもいいかもしれません。




そんなこんなの今年最初のブログ、長〜〜〜くなってしまいました。
お付き合いありがとうございました。


今年もよろしくお願いいたします。
(ますますサボり気味になるとは思いますが)





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posted by ゆりり | 10:43 | 日常 | - | - |