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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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豆とうずらの卵のミートローフ
20110215豆と卵のミートローフ-4.jpg


何かを作って「あー、ああすればよかった。」とか「こうだったほうがよかったかも」と思うと
続けて作ってしまうクセがわたしにはあるようで(^-^;)。。。
先日やっつけで作ったレンコンと人参のミートローフに緑色が欲しかったなあっていうのと、
やっぱりちゃんと湯煎で作るべきだったかも?っていうのがあって、また作りました。
ひき肉、安かったし(^m^ )。


【材料】 普通のパウンド型でピッタリくらい
豚ひき肉 … 300g
新玉葱 … 1個
グリンピース … カップ1/2くらい
スナップエンドウ … 1パック(15個くらいかな)
うずらの卵 … 18個(これは今回使った容器にぴったりで、容器に合わせてください)
ローズマリー … 1〜2枝
タイム … 5枝くらい
塩 … 小さじ1くらい(5g)
胡椒 … 適宜
オールスパイス … 適宜(好みであってもなくても)
油 … 適宜

【作り方】
鶉の卵は茹でて皮を剥きます。
グリンピースとスナップエンドウは茹でて冷ましておきます。
玉葱は粗みじんに切ります。
ローズマリーとタイムは葉をこそげて、ローズマリーは粗く刻みます。

ボウルに豚ひき肉と塩を入れて粘りが出るまでよく捏ねます。
玉葱とローズマリー、タイム、胡椒、ナツメグを入れてよく混ぜ合わせ、
スナップエンドウとグリンピースを加えて混ぜます(無理矢理混ぜ合わせなくて大丈夫)。

耐熱容器に油を塗って、タネをぎゅっと抑えながら半分くらい詰めます。
うずらの卵をぴったりと並べます。
卵と卵の間を埋めるようにしてタネをいれ、残りの種を詰めていきます。
抑えるようにして平にならし、ハケなどで油を塗ります。

200度に予熱したオーブンで湯煎して45分くらい焼きます。
竹串で刺して何もついてこなければ出来上がりです。
 ※オーブンによってかかる時間は違うと思うので、時間は目安です。


20110215豆と卵のミートローフ.jpg


前回は入れたものがレンコンと人参ということもあったと思うのですが、
やっぱりコンビネーションレンジで作るよりは、
ちゃんと(?)湯煎にしたほうがしっとり美味しくできるのかなと思いました。
食感の違いが、入れたものによるものなのか、調理方法によるものなのかは、正直わからないんですけどね(^m^ )Docomo111


20110215豆と卵のミートローフ-2.jpg


でもこれ、パテ・ド・ゆりりよりずっと手軽に作れていいですよね(笑)。
思いついたらすぐに作れちゃう♪
ミートローフとパテとかテリーヌはどこがどう違うんだろう?と考えているんですけど、、、どこ?(^-^;)
定義がよくわかりませんが、まあ、、なんとなく、でいいかな(爆)。


20110215豆と卵のミートローフ-3.jpg


こういうものを作っておくと、便利です。
おつまみになるし、品数が稼げるし(笑)、1人のお昼ご飯なんかもこれとちょこっとパンでもあれば♪

今回は色合いが春らしくなってかなり嬉しいです(^-^)ハート



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posted by ゆりり | 17:03 | パテ&テリーヌ | comments(0) | - |
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