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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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押し麦の牡蠣リゾット(風)
20110223押し麦の牡蠣リゾット風.jpg


大好きな牡蠣の季節がもうすぐ終わってしまうので焦っています。
それで昨夜、出先にあった魚屋さんで大粒の牡蠣を安く売っていたのを見て思わず買ってしまいました。

ぴくるすさんのところでみた牡蠣のリゾットが美味しそうだったなあ、、と思いながら、
先日作った押し麦のリゾット(風?)もよかったなあと、、、結局押し麦で作りました。
お米で作らないと「リゾット」と言ってはいけないのかな、というので(風)入りです(^m^ )。


【材料】
押し麦 … 1/2カップ
牡蠣 … 5粒
紫玉葱(普通の玉葱でも) … 極小1個
ミニトマト … 5〜6個
パルミジャーノ … 粉にして大さじ2くらい
塩 … ふたつまみくらい
胡椒 … 適宜
オリーブオイル … 大さじ2

【作り方】
玉葱は粗みじんに切ります。

直火にかけられる耐熱容器に油を熱して玉葱を炒め、色が変わってきたら押し麦を加えます。
油が全体に回ったら、容器の8分目くらいまで水を入れ、塩を加えて煮ます。
煮立ったら弱火にして20分程加熱します。
途中で水分が少なくなりすぎたら水を足します。

牡蠣と横に半分に切った牡蠣を加えて2分程度煮ます。
パルミジャーノを振りかけ、胡椒を挽いて、220度に余熱したオーブンに入れて5分焼きます。


20110223押し麦の牡蠣リゾット風-2.jpg


押し麦のチュルリンとした歯応えに結構ハマります(^m^ )。
それとわたしは水分多めが好きなのでこんな感じですが、水分量はお好みで。
ホントは白ワインを水の半分くらいは入れたいんですが、口の開いた白ワインがなくて断念。
白ワインって、たいてい最初に飲むので、赤ワインほど飲みかけがないんですよねー(^-^;)。
でも牡蠣から濃厚な旨味が出るのとチーズのコクで、薄い塩味だけで十分美味しいです♪



残った牡蠣は定番のオイルマリネに。


20110223牡蠣のオイル漬け-5.jpg

20110223牡蠣のオイル漬け-6.jpg


こちらは、前回作った辛いオイルマリネ。

20110215牡蠣の辛いオイルマリネ.jpg


あ〜、あと何回牡蠣を食べられるかなあ!



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posted by ゆりり | 18:38 | パスタ・麺・ご飯もの | comments(10) | - |
コメント
☆パスタのレシピさん

ご訪問、コメントありがとうございます♪
随分以前の記事ですが、、(笑)
どちらで見つけてくださったんでしょう?

またお待ちしております(^-^)
2011/07/11 19:02 by ゆりり
こんにちわ♪(´ε` )
とても魅力的な記事でした。
また遊びにきます。
ありがとうございます!!
2011/07/11 18:26 by パスタのレシピ

☆ぴくるすさん

ぴくるすさんのところでリゾットを見て、
シーズン中に絶対作らなきゃ〜〜〜と思っていたのです(^m^ )。
お米じゃなくて押し麦にしちゃったけど。
この押し麦って、本当に食感がいいんですよ、、っていうかわたしの好み♪
一度試してみてください(^-^)。

牡蠣のオイル漬け、油もしっかりパンにつけて食べちゃいます。
辛いのは夫にすごくウケました。
普通のオイル漬けのほうはあんまり食べないのに!
2011/02/25 15:20 by ゆりり
わあ〜!とってもおいしそう〜!
最初の写真に、まずうっとり♪
大粒の牡蠣に、チーズがからんで、おいしいでしょうね〜。
ミニトマトも、これまたいい感じ。
私も押し麦でリゾット、作ってみたいです。

そして、オイル漬け、いつもほんとにおいしそう!
辛いのもお酒が進んじゃいそうです^m^
2011/02/25 06:13 by ぴくるす

☆ミイサちゃん

おはよう♪
牡蠣はどうやっても美味しいと思います!
牡蠣、らぶ〜♪

そして最近押し麦もブーム(笑)。
ご飯はもちろん麦ご飯にしているんだけど、こうして主役(?)にもしちゃいます♪

写真、いい? 嬉しい〜(^-^)!
湯気が写らなかったのがちょっと残念だったんだけど(笑)。

朝から飲みたい気分になると、夜がホントに待ち遠しいよね(爆)!
2011/02/24 10:02 by ゆりり

☆楽豆さん

おはようございます(^-^)!
牡蠣好き仲間ですね〜♪
ホント、あとちょっとだなあと思うとかなり焦ります。
息子さんは牡蠣、ダメなの?
お昼ご飯に一人でこっそり食べるとか(笑)。

オイル漬けは10日くらいは持つので(その前になくなるけど(^m^ ))
作っておくとおつまみにホントに便利♪

牡蠣、冷凍のものがあるんですねえ。
・・・ん? だったらシーズンオフになっても楽しめるかな???
2011/02/24 09:57 by ゆりり

☆こやちゃん

わたしも夜はご飯は食べないし、なるべくパンも食べないけど、、、
パスタは食べる!(駄目じゃん〜 その2!)
あ、、でもペースト類があるとパンもバカスカ食べちゃうか、、(^-^;)

リゾットは、ボリュームの割りに炭水化物が少なめだから、食事にもおつまみにもいいでしょう♪
牡蠣のオイル漬け、シーズン中はだいたい冷蔵庫に入っているかも(笑)。
牡蠣が終わっちゃうと本当に寂しいなあ、、。

ブログ拝見♪
すごく美味しそうだった!
全然知らなかった〜〜〜!
今度絶対行ってみます(^-^)。

2011/02/24 09:54 by ゆりり
おはようござりまする〜

お、美味しそう!!!
いや。
絶対美味しいですよね。
牡蠣大好きです!
押し麦ちゃんもこーんなにオサレになっちゃって
きっと喜んでいると思います!
そして、これまた写真が美しい…
アタシもあやかりたいです。笑

ここに来ると本当に呑みたくなります…(切実!)
2011/02/24 08:08 by ミイサ
こんばんは〜♪ゆりりさん♪ヽ(^。^)ノ


そうそう〜
牡蠣の美味しい季節が行っちゃった!では困るので私もちょっと焦り気味。(^^ゞ
息子が牡蠣が好きなら1日置きに牡蠣を使ってお料理しても良いぞ、というほど病的に好き。(爆)
(*^m^*)ムフ


おいしそうですね〜〜〜♪

麦で〜???ほっほ〜〜〜♪美味しそうやぁ〜ヾ(´▽`*)ゝ

オイルにドップリ漬かった牡蠣がまたまたそそりますね〜!!!

ヾ(≧▽≦)ノ♪
今大粒の牡蠣が冷凍庫で静かに眠られておりますが明日起こしてオイルに漬けちゃおうかしら♪むふ
2011/02/23 23:08 by ☆楽豆☆
ゆりりちゃん♪
これ、美味しそう〜^^
夜は米粒を余り取らない私。。
お酒で糖分取ってるから、余り米は取らないの。
でもパンは好きで食べちゃうんだけど。。(駄目じゃん〜)
だから、これつまみにもなりそうでいいなぁ♪
牡蠣も大好きなので絶対美味しい〜^^
オイル漬けもやばいね♪

そうそう、ブログで蒲田のインド料理屋UPしました♪
いつか行きましょうね〜^^
本当美味しいの〜♪
2011/02/23 23:08 by こや
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