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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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茄子のペースト
20110415-茄子のペースト.jpg


茄子が残っていたのでペーストにして簡単なおつまみに♪
これもよく作るものですが、今回は電子レンジを使ってみました。


【材料】
茄子 … 2本
アンチョビ・フィレ … 2〜3枚
ブラックオリーブ(種を抜いたもの) … 5〜6個
オリーブオイル … 大さじ1
にんにく … 半切れ

【作り方】
茄子はピーラーで皮を剥き、2センチ幅くらいに切って水にさらします。
水を切った茄子とにんにくを電子レンジで5分程度加熱します。

フードプロセッサにすべての材料を入れて滑らかになるまで撹拌します。

好みで輪切りにしたブラックオリーブを乗せます。


20110415-茄子のペースト-2.jpg


アンチョビとブラックオリーブの塩味や酸味はものによって大分違うと思いますので、
初めて使うものの場合は特に味見をしてから分量を決めてくださいね♪





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posted by ゆりり | 13:45 | ペースト類 | - | - |