CALENDAR
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
<< September 2018 >>
NEW ENTRIES
CATEGORIES
ARCHIVES
LINKS
PROFILE
RECENT COMMENT
MOBILE
qrcode
OTHERS
ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
ブログランキング
2つのランキングに参加しています♪ どちらもポチ♡していただければとても嬉しいです(^-^)。 よろしくお願いいたします。 人気ブログランキングへ
BRUNO Style
Search this site


   
2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
<< 茄子のペースト | TOP | エリンギとベビーリフのサラダ >>
ひよこ豆のペースト
20110414-ひよこ豆のペースト-5.jpg


これもよく作るものです。
「ゆりり亭」でお客様をお呼びする時に多めに作ることがほとんどなので、
普段は乾燥豆を戻して茹でて作りますが、今回は水煮のパックを使い少人数食べ切りの分量にしてみました。


【材料】
ひよこ豆(水煮) … 100g  ※マスコットのオーネ ひよこ豆を使いました。
オリーブオイル … 大さじ2〜3
塩 … ふたつまみくらい
クミン(パウダー) … 適宜 ※お好みですが小さじ2くらいかな? 割と多めです。
クミンシード … 適宜

【作り方】
ひよこ豆はざるに取って、軽く水洗いします。
フードプロセッサにひよこ豆を入れ、潰します。
8割方潰れたら、オリーブオイルを大さじ2〜加えて撹拌します。※一度に加えずに様子を見て足します。
塩、クミンを加え、時々味見をしながら好みの滑らかさ、味にします。

器に入れたら、オリーブオイルを少し回しかけ(分量の中から残しておきます)、クミンシードを振りかけます。


20110414-ひよこ豆のペースト-4.jpg


豆の水煮があれば、5分とかからず出来上がります。
塩気は本当に好みなのですが、100g程度のお豆なら本当にひとつまみかふたつまみでいいと思います。
特に市販のものは塩味がついていることが多いと思いますので。
クミンの量もお好みで、としか言えないのですが(笑)、強めに香るくらいのものがわたしは好きです。

ひよこ豆のペースト(フムス)は、練り胡麻やレモンを入れるレシピが多いと思うのですが
わたしはこのシンプルな組み合わせが好きで、こればかりです♪





************************************

2つのランキングに参加しています。
応援していただけたら嬉しいです(^-^)。ありがとうございます。


人気ブログランキングへ

************************************

posted by ゆりり | 14:08 | ペースト類 | comments(2) | - |
コメント
☆こやちゃん

ペースト類は持ち寄りパーティにはとっても便利♪
わたしは「ゆりり亭」でペーストだけ3〜4種類作ったりすることもあるんだけど、
簡単なのに、結構ウケがよくて(^m^ )、手抜きにも見えなくて(^m^ )、、おすすめ!

写真はね、ふふふー。どれでしょー♪


2011/04/19 13:22 by ゆりり
ひよこ豆のペースト美味しそう〜^^
茄子のペーストも♪
こーゆうのあるとワインめちゃ進んじゃうね〜^^
これなら私にも出来そうだから作ってみよう〜♪
何かこんな1品おみやげに持っていったら出来る人みたいじゃない?(笑)

↓の写真、どれも素敵^^
私が選ぶなら3枚目??
ゆりりちゃんはどれを選んだのかなぁ♪
2011/04/18 22:46 by こや
コメントする