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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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夏のカレー ☆ 市販のルーをベースに
20110815 カレー-2.jpg


外食の記事だけだと落ち着かないので(笑)、アップできずにいたものを。
カレーです(^m^)。

子どもの頃食べたような、あるいは今ほどあれこれスパイスがありふれていな時代の
ごく普通のカレーを作りたいと思い立って、カレールーを買ったんです。
知らない銘柄もあったけれど、馴染みのあるハウス食品の「ザ・カリー」、辛口。

豚肉に、じゃがいも、人参、玉ねぎで、、、
と、思っていたのに。
思っていたのに、結局はちょっと方向が違っちゃいました(^-^;)。


20110815 カレー.jpg


【材料】
豚ロース塊 400g … 塩糀大さじ3で丸一日漬け込んだもの。
玉ねぎ … 2個
じゃがいも(メイクイーン) … 3個
人参 … かなり小さいもの3本
ナス … 3本
坊ちゃんカボチャ … 適宜 ※普通のカボチャでも
ハラペーニョ … 1本
トマト水煮缶 … 1個
赤ワイン … 1/2カップ 
塩糀 … 大さじ1
カレールー … 1箱
ベイリーフ … 2枚
油 … 大さじ3くらい

【作り方】
塩糀に漬けた豚肉は表面の塩糀をざっと拭って3〜4センチ角に切ります。
ハラペーニョは薄い小口切りにします。
玉ねぎは串切りにします。
じゃがいもは1/4に切り面取りをします。
人参は5僂らいの長さにし、太さによって半分にしたり1/4に。
 ※今回は小さかったので細い部分はそのままだったり。
ナスは縦に六つ割りにして水にさらします。
カボチャは5ミリ厚くらいに切ります。

鍋に油を熱し、豚肉を表面が色づくまで炒め、ベイリーフとハラペーニョ、赤ワイン、ひたひたになるくらいの水を加え
煮立ったらアクを取り、弱火にして1時間半〜2時間くらい煮ます。
途中で塩糀とトマト缶を加えます。
肉が柔らかくなったら人参を加え、10分程度煮て、
炒めたナスと玉ねぎを加え、最後にじゃがいもを加えます。

すべての材料が柔らかくなったらいったん火をとめて、ルーを割り入れて溶かし、
更に15分程度、弱火で焦がさないように煮込みます。

皿に盛り漬け、素焼きしたカボチャを乗せます。


20110815 カレー-4.jpg


ハラペーニョを加えることだけは別としても(笑)本当に普通に普通に作るつもりだったのですが、
なぜか、やっぱり余計なことをしてしまいました(^-^;)。
美味しかったからよし、ですけど(^m^)。

先日息子が帰ってきた時に、わたしのMacでネットをしていて
覗いてみたら「料理べたな人間ほど基本を守らない」とかいうようなページを開いていました(爆)。
2チャンだったのか、どこだったのか、ともかくわたしが決して見に行かないようなところだと思いますが。
そこには「なんで市販のルーを使って食べられないようなカレーができるんだ?」的な、
男の子(若い男性?)目線の愚痴のようなものが羅列されていました。
彼女の料理を責めるんだったら、自分で作ればー?と、オバさんは思いましたが(^m^)。

わたしもそうでしたが、お料理は、たいていは慣れで、
ちょっとしたコツがわかるとだんだん上達していくものだと思います。
一人暮らし時代のわたしの料理といったら、そりゃ酷いもので(^-^;)
ようやく市販のルーを使ったカレーを、そこそこ食べられるレベルに仕立て上げられるようになった頃、
わたしの友達はまだ「なぜ、こうなっちゃうワケ?」というようなカレーを作り
堂々と遊びに来た友人たちに振る舞っていたな〜(笑)とか、、、

色んなことを考えつつ、思い出しつつ、美味しくいただきました。ははは♪


カレー、何回も食べることになりますが、やっぱりちょっとだけ置いたほうが絶対美味しいですね♪


20110815 カレー-5.jpg




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posted by ゆりり | 11:48 | パスタ・麺・ご飯もの | comments(2) | - |
コメント
☆さくママさん

なんででしょうね?
時々うまく入れないブログがあるのですが、、、
もしかしたら、ココログさん(?)だっけ、、のブログが
少し相性悪いのかも、、と思ったり(^-^;)。。
でもまた覗きに行ってみますね(^m^)。

ゴロンと大きめの野菜が入ったカレー、たまにとっても食べたくなります♪
こんなに誰が食べるの?と思いつつ、毎食食べても平気でちゃんとなくなります(笑)。

2011/08/21 12:26 by ゆりり
ゆりりさん、すいませーん!なんだか毎回お手数お掛けしているようで・・・。。。なんでかなぁ〜。すいません。

ゴロンと野菜もたっぷりのカレー♪大好きです!すごく好み!朝から食べたい!!
あっ、私も自分で作ればーー!って言っちゃうな。(笑)



2011/08/20 08:09 by さくママ
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