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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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和風万能だれ@ゆりり亭風
20110831 万能だれ.jpg


自分好みの合わせ調味料は作っておくと便利ですよね♪
ちょっといい感じのものができたのでご紹介いたします。

万能かどうかは、、、まだ料理を1つしか作っていないので実はわからない(爆)。
仮のネーミングということで(^m^ )汗


味噌・醤油・塩糀のペースト状のもの・はちみつを同量、よく混ぜ合わせるだけです。

作りやすい分量でどうぞ。
少し多めに作っておくほうがいいと思います。
わたしはとりあえず、全部を大さじ5で作りました。

ひらめき追記
最近(2012.12.3)は、はちみつは他の材料の半量にすることも多いです。
はちみつの甘さによって味が大分変わるので、
半分の量を入れて味を見てさらに甘みが欲しかったら足すとよいと思います。



20110830 茄子のこっくり炒め-2.jpg


これで、茄子の炒め物を作ってみました。

茄子4本は縦に3本か4本、ピーラーで皮を剥きます。
厚め(2センチくらい)に輪切りにして、油で炒め、十分に油を吸ったら
万能誰を大さじ2加え、弱火でじっくりと味を馴染ませます。
胡麻を振ります。

こっくりとした味で、とても美味しくできました♪
お肉を焼く時や、生の野菜の和え物などにも使えるかな?とあれこれ妄想中です(^m^ )。


20110830 茄子のこっくり炒め.jpg








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posted by ゆりり | 08:59 | 調味料 | comments(0) | - |
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