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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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水菜の炒飯
水菜の炒飯


先週の始めだったかな?
1人のお昼ご飯で作った炒飯です。
昨日アップしたように数種類のお皿が並ぶ日もありますが、
お昼は、こんな日のほうが勿論圧倒的に多いのです(^m^ )。


さて、わたしはご飯は柔らかめが好きなんです。
それも結構柔らかいのが好み。

なので、そういうご飯で作った炒飯も柔らかいというか、、、
パラっとしていないのが好きなんです(^m^ )。
本格炒飯好きなかたには、全く邪道な雰囲気かもで、スミマセン。


【材料】
ご飯 … 大きめの茶碗に1杯  ※冷たいご飯は温めて。
水菜 … 2株
卵 … 2個
塩糀 … 小さじ2
醤油 … ひとたらし
黒胡椒 … 適宜
胡麻 … 適宜
油 … 適量
ごま油 … 適宜

【作り方】
水菜は3センチくらいに切ります。
卵は溶いておきます。

フライパンに油を熱し、卵を入れ、かき混ぜるように炒め、半熟より少し火が回ったら器に取ります。

フライパンに油を熱し、ご飯を入れて崩しながらよく炒め、途中で塩糀を加えます。
水菜を加え、水菜がしんなりしたら卵を入れてさっと炒め合わせ、醤油をほんの少したらしてざっと混ぜます。

盛りつけたら黒胡椒を挽き胡麻を振り、好みでごま油少々をたらします。


水菜の炒飯


水菜、炒めてカサが減ったとはいえ、結構すごい量でした(笑)。
でも、使ってしまいたかったので(^m^ )。
鉄のフライパンだと大量の葉っぱを入れてもそれほど温度が下がらず、水っぽくなりません。
・・・それでもまあ、しっとりです。
わたしはそれが好みなのでいいのです(笑)。





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posted by ゆりり | 08:33 | パスタ・麺・ご飯もの | - | - |