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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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牛肉の万能ねぎ巻き
20111127 牛肉の万能ねぎ巻.jpg


名古屋に行った時に伺った「Kamei」さんでいただいた料理を真似て作ってみました。
その日のお料理はお任せだったので、正式名称は分からないですが、
細い葱を牛肉でくるりと巻いたものだったんです。
「牛肉の万能ねぎ巻き」でいいのかな?
「万能ねぎの牛肉巻き」?か???
あれれ、、(^-^;)??

名前はまた後でちゃんと考えるとして(笑)
作り方は全然違うかもしれないんですが、美味しくできたのでアップしますね^^


【材料】
牛薄切り肉 … 150gくらい ※あまり脂が多くないほうがいいと思います。
万能ねぎ … 1把
片栗粉 … 適宜
油 … 少々
ポン酢 … 適量

【作り方】
巻きすに垂直方向に牛肉を少し重なりができるように並べます。
万能ねぎは根元を5センチくらい切り落し、太いほうから巻きすの長さに切ります。
牛肉の上に万能ねぎを置き、先の細いほうも太さが平均になるように置いて巻いていきます。
 ※なるべく緩まないように。
薄く片栗粉をまぶします。

フライパンに油を敷いて、フライパンが少し温まったところで最後の重なりを下にして焼きます。
弱めの火で全面を転がしながら焼きます。

少し冷めたら3センチ幅くらいに切り、ポン酢でいただきます。


20111127 牛肉の万能ねぎ巻-2.jpg


実はこれ、作り方も何も、、、味付けもポン酢だけですし(^-^;)。
でも美味しいんですよ〜(気に入って2回続けて作っちゃいました(笑))。
わたしは万能ねぎ、1パック全部使いましたが、
そんなに葱なんかいらないという場合は適当に減らしてくださいね。

薄切り肉をさっと焼いて万能ねぎを巻いて食べるっていうのと変わらないと言ったらそれまでですが(^m^ )。

下のほうのお皿は、すでに何度か登場させていますが、
昔、向田邦子さんも霞仙さんの工房を訪ねられた折に購入されたそうです。
その後、向田さんの妹さんの経営する「ままや」さんでも使われていたそう。





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posted by ゆりり | 13:20 | 簡単おつまみ | - | - |