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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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エリンギのソテー
エリンギのソテー

エリンギは、私にとっては、わりと茸の中での新参者というイメージがあります。
でも、使う頻度はかなり高いような気がします。
というのも、この、ソテーしてサラダ仕立てにするのが気に入っているから♪

いつどうやってこれを思いついたのか、全然覚えていないのですが、
品数を1つ増やしたい時や、困った時はこれ、という感じです(^m^ )。

エリンギを5ミリ位の厚さに切って、多めのオリーブオイルで炒め、
ミックススパイスで味付けをして、ベビーリーフの上に油ごと乗せる、それだけです。
茸なのですが、ちょっとボリュームもあってしっかりしていて
1人だったら、これとパンに何かペーストかちょこっとチーズくらいで晩ご飯になります♪
あ、勿論ワインつきでハート

このハーブ塩というかスパイスは、イタリア食材を扱っているベリッシモというお店で購入したスパイスを使うことが多いです。
扱っているのは3種類ありますが、本来の目的(ブルスケッタとかパスタとか)の味付けに使ったことはほとんどなくて
こうして茸の味付けにしたり、淡白なお魚やお肉の味付けに使ったりしています。
ここのスパイスだけではなく、最近は色々なミックススパイスが出ているので、時々試してみていますが、
今のところ、ベリッシモさんで扱っているものが一番私の好みですね(^-^)。
それと、ここの「ペペロンチーニ」という小さな唐辛子は、かなり激辛で、、、非常によいですよ(^m^ )♪
辛いもの好きな方にはおすすめです手



それと今夜は残っていた塩豚をソテーして片付けました(笑)。
紫玉葱が半分残っていたのでそれをスライスして、レモンを添えて。

塩豚のソテー

グリルパンで焼くと余分な脂が落ちて安心ですが、脂が気にならない方は
普通のフライパンでじっくり焼いて脂を出して、脂ごと玉葱に乗せるとより美味しいと思います♪


塩豚とエリンギとワイン



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posted by ゆりり | 22:55 | - | comments(0) | - |
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