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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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いか人参 ☆ お正月の備忘録(2012)
20120103 いか人参.jpg


以前のゆりり亭(福島のお酒を飲む会)の時にもご紹介していますが、
多分福島限定の、お正月(冬場)の保存食です。

それぞれの家庭によって作り方は違うと思いますが、
わたしのは実家で作っていたそのまま(のはず)で、ものすごく単純で、
ものすごく、、、田舎っぽい感じだと思います(笑)。


【材料】
人参 … 長人参なら1本
スルメイカ … 1枚  ※脚の部分はわたしは使いません。

酒・醤油 … 1カップずつ(同量で、人参とスルメが漬かる分量)

【作り方】
スルメは酒少々を浸したキッチンペーパーなどで表面を拭き、
横に4〜5センチの長さに切り、背骨に垂直に2ミリくらいの幅に切ります。
人参はスルメと同じくらいの長さのマッチ棒くらいの角切りにします。

すべての材料を合わせ、保存用のビニールの袋に入れてよく揉み込むか、
ボウル等に入れて皿を被せてぎゅっと押しつけておきます。

丸1日以上置きます。


20120103 いか人参-2.jpg


ウチではお酒は煮切りません。そのまま。
スルメも柔らかくしてから使う方もいらっしゃいますが、そのまま(笑)。
なのでイカが柔らかくなって、全体に味がしみ込み、食べごろだなと思うまで結構時間がかかります。

おつまみには勿論ですが、炊きたてのご飯にも合うんですよ^^。

・・・で、実は、、告白。
今回、切って売られているスルメイカを使ってみたのです。
そうしたら、ちょっと柔らか過ぎるというのか、田舎っぽさがなかったというか(笑)。
スルメって固いから、キッチン鋏でも切るのが大変なんですよね。
(子供の頃はわたしたち子供の役割でした)
それでつい、買ってみたんですが。。。
やっぱり自分で切らないと、と思いました(^-^;)。







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posted by ゆりり | 11:27 | 季節・行事 | comments(0) | - |
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