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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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わさび菜のパスタ
20120229 からし菜のパスタ-3.jpg


わさび菜という野菜を買ったので(ファーマーズマーケットで(笑))、パスタにしました。
購入する時に、どうやって食べるのが美味しいか伺ったら
生食でも、さっと炒めても、おひたしでも美味しいということでしたが、
パスタに入れるのもいいですよーと。
あまり加熱しないで食べるのがオススメと教えていただいたので、参考にして^^


【材料】
パスタ … 80g
わさび菜 … 5株
トマト … 小1個
ニンニク … 1かけ
唐辛子(輪切り) … 小さじ2くらい
アンチョビフィレ … 3枚
塩麹ペースト … 小さじ1
オリーブオイル … 大さじ2〜

【作り方】
わさび菜は4〜5センチの長さに切ります。
ニンニクは縦半分にして潰します。
トマトは縦半分に切って、ヘタに水平に5ミリ幅くらいに切ります。

フライパンにオイルとニンニク、唐辛子を入れて加熱し、香りがたってきたらアンチョビを加え
へらなどでアンチョビを崩すようにしながら弱火で炒めます。

茹で時間より少し早めにあげたパスタを茹で汁少々とともにフライパンに入れ、塩麹を加えてスープを吸わせるように揺すります。
火を止めてわさび菜を加え、余熱で火を通すように全体を混ぜ合わせます。

器に盛ってから周囲にトマトを並べ、好みでさらにオイルを回しかけます。


20120229 からし菜のパスタ.jpg


これ、購入してから4日目ですけど、シャッキリしてますよね^^
ぴりっとする辛味があるということでしたが、名前から想像するような辛さは全然なく
クセもなくて柔らかい、食べやすい、美味しい葉っぱでした。
サラダにもいいですね♪


20120229 からし菜のパスタ-2.jpg


炒めると、うんとカサが減っちゃっうんだろうなあと思ったので、
余熱で少しだけ火を入れて、食感を残すようにしました。

盛りつけが、、なんだか冴えなくてスミマセン^^;

柔らかい葉っぱですが、しゃっきりした食感を残して食べやすく美味しくできました♪
完全に生じゃない、でも完全に火も通っていない葉っぱのパスタ、いいですよー^^
この分量の葉っぱでも1人で食べちゃいました。
せっかくお家で食べるのだから野菜はたっぷり摂りたいですよね^^

柔らかい生食用の春菊で作ってもほろ苦くて美味しそうですね♪



ひらめきさて。
先月の半ば、ブログ2周年となりましたが、2月のアクセス数が53,000超となっていました。
アクセスがなかった日もあった2年前を振り返ると、わたしとしては凄い数字に思えます。
しかも閏年とはいえ29日しかないのに、、と1人感動(笑)。
毎日覗きに来てくださるみなさまに心から感謝しています、ありがとうございますハート
ユニークユーザー(訪問者)数では48,000ほどなのですが、
あちこちの記事を見てくださったり、日に何度か足を運んで(?)くださる方がいらっしゃることだと思うので、
それもまた、とっても嬉しいことだなあと思います^^

そんな感謝の気持ちを抱きつつ、、、

2周年です、の記事にもちょっと書きましたけど、
わたしは未だにブログのルールというのか、了解事項というのにかなり疎くて
(すみません、オバさんなのでなかなか色んなことの飲み込みが遅くて。
 あ。お酒だけは飲み込みがいいという声が聞こえそうだけど)
ブログで知り合ったみなさんや、見てくださったみなさんが
わたしのレシピでお料理を作ったよ、というのをご自身のブログにご紹介くださった時に、
そちらではお礼のコメントを書いているのですが、
ここでその記事をご紹介することはほとんどしていなかったのです。

でも、そうしてご紹介くださるブロガーさんたちのおかげで、ここに遊びに来てくださるかたもいらっしゃるわけで、、、
ホントに配慮が足りなくてお恥ずかしい限りです。
これからはなるべくそうした記事をご紹介したいと思います^^
抜けたり、漏れたりもあると思いますけど、お許しくださいね。

というわけで前置きが長くなりましたが(笑)、
とりあえず今日はここ最近の分だけになっちゃいますけれど、
わたしのレシピを作ってくださったかたたちのご紹介です♪

Docomo120ぴくるすちゃんが「茹で牛タン」を作ってくれました → 

Docomo120ranranちゃんが「切り干し大根のお漬け物」を作ってくれました。展開もあり♪ → 

Docomo120sacchiさんが切り干し大根のお漬け物」を作ってくれました → 

Docomo120さくちゃんが「セロリと牛肉としらたきのキンピラ」の展開版(笑)を作ってくれました → 
さくちゃんはイロイロ作ってくれてます。アリガトウ☆
 
Docomo120keiちゃんが「ニラの明太子和え」を作ってくれました → 
keiちゃんも、本当にたくさんたくさん色々作ってくれてます。いつもありがとう〜♪
この料理は、ブログではなくて写真展の時に作った手作りレシピ集を見て作ってくれたそうです。
ちなみにレシピはこちら、、、と書こうと思って検索したら全然出て来ないので、ブログには書いていなかったのかな?
簡単過ぎて遠慮したのかなー?^^; 何度も載せてると思い込んでいたのかなー??
不思議です、ウチでは超定番なんですが。。。
近々作ってアップしてみます(^m^ )。



こんな感じで、みなさん、ホントにありがとうございます!
ぼんやりしていますが、これからもどうぞよろしくお願いいたします☆





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ありがとうございます!


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posted by ゆりり | 11:30 | パスタ・麺・ご飯もの | - | - |