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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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ごぼうのサラダ ☆ ツナソースで
20120302 牛蒡のサラダ.jpg


先日の「野菜のプレート ☆ ツナソースで」で残ったツナソースを使ってごぼうのサラダを作りました。

ごぼうのサラダっていうか、ごぼうと人参のサラダっていうか、ごぼうと人参とコーンのサラダっていうか(笑)。
わたしとしては主役はごぼうなんですが、分量的にはみんな同じくらいなんですけど(^m^ )。


【材料】
サラダごぼう … 3本
金時人参 … 小1本
コーン(缶詰) … 1カップ強
ツナソース … 大さじ3くらい → こちら 
マヨネーズ … 大さじ1
パセリ … 適量

【作り方】
ごぼうと人参は2〜3ミリ程度の斜め切りにしてから、千切りにします。
ごぼうは水にさらしてから、熱湯で1分ほど茹でて水にとり、水気を絞ります。
人参は塩少々(分量外)を揉み込み、水気を絞ります。

ボウルにごぼうと人参を入れ、ツナソースとマヨネーズで和えます。
コーンの水気を切って加えます。
パセリを手でちぎりながら加え、全体をさっくり混ぜ合わせます。


20120302 サラダ牛蒡.jpg

サラダごぼうというのは、こんなふうにちょっと可愛らしいサイズのものです。
初めて買ったのですが、普通の長いのよりアクが少ないのかもしれません。
アクは少ないかもしれないけれど、固さは普通のものと変わらないので
この切り方だと結構しっかりした歯応えがあります。
もっとソフトな口当たりがお好きなかたは、スライサーなどを使うとしんなりすると思います^^


20120302 牛蒡のサラダ-2.jpg


作ってから暫く置いたほうが味が馴染んで美味しいです。
作ってすぐは素材同士がちょっとケンカしてるみたいな感じなんです(^m^ )。
翌日も美味しい、、というか、むしろ翌日のほうが美味しいかも♪

キンピラも美味しいですが、たまにはこんな感じもいかがでしょう。
ツナソースともよく合いますよ^^

こういうサラダに、ついコーンを入れちゃうんですね、わたし。
実はコーンの缶詰も食材として切らさない、隠れた(?)好物だったりするのです(笑)。
美味しいですよね^^





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posted by ゆりり | 09:03 | サラダ | - | - |