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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
<< マスカルポーネとグリュイエールのトースト | TOP | マスカルポーネと明太子のペーストで2品 >>
マスカルポーネと明太子のペースト
20120315 マスカルポーネと明太子のペースト-5.jpg


さて、そもそもニラの明太子和えに使った明太子ですが、
小さいながらも3腹入っての特価だったんですね。
それで、ニラの明太子和えに使い、パスタに使い、まだ1腹と半、残っていたのをどうしようかなーと、、
そこへ賞味期限が切れたマスカルポーネの残りもあって。。。

そうです一緒にしてしまいましょう、、と(^m^ )。


これもレシピを書くほどではないので、、、

だいたいの雰囲気で言うと、マスカルポーネと皮からこそげとった明太子が
「カサ」として3:1くらいの雰囲気です。
わたしが作ったのは、小さめの明太子が一腹半、そしてマスカルポーネが200gくらい。
あ、それとオリーブオイル小さじ2くらい。

明太子の辛さや塩の強さが色々あると思いますので、調整しながら混ぜてくださいね♪

わたしはディルとチャービルをちぎって混ぜ込みましたが、入れなくてもいいと思いますし、
お好みのドライハーブで香りづけをしてもいいと思います^^


20120315 マスカルポーネと明太子のペースト-7.jpg


マスカルポーネのソフトな味わいに明太子のピリっとした辛さと適度な塩気。
これは、、、味見をしながらついついニヤけてしまう美味しさでした(^m^ )。
わたしがこれをつまみに飲んでいると、夫が酔っぱらって帰ってきて、
「ペーストなんて食べないよ!」と勝手に騒いで一緒に飲み始めたのですが、
しらんぷりしてパンにペーストをつけたのをお皿に乗せたら
「なにこれ!旨い!」って・・・・
まあ、いつものことなんですけど(爆)。

何も味付けはしていません。
マスカルポーネと明太子、それにオイルだけ♪
クリームチーズやサワークリームと、スモークサーモンのペーストを作りますが
これはマスカルポーネが最初から柔らかいので室温に戻したりする必要もなく、
明太子をサーモンのようにフードプロセッサにかける必要もなく、
ほんとにあっという間に出来てしまう超簡単ペーストです。

うーん、これはすっごくイイです^^ ← 自画自賛パターン♪


20120315 マスカルポーネと明太子のペースト-3.jpg


残ったペーストの利用法は次の記事で♪





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Docomo120ran ranちゃんが「いつものスープも塩麹で」をまたご紹介くださいました♪ → 
ありがとう♪




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posted by ゆりり | 08:30 | ペースト類 | comments(6) | - |
コメント
☆kitty_m3さん

こんばんは、はじめまして^^
コメントありがとうございました♪

ブログ、拝見しました。
すごくオシャレですね〜!
そして、、、わたしたち夫婦と同じくらいお酒がお好きそうなご夫婦の様子がかいま見れて嬉しくなりました。
そろそろ牡蠣もお終いですけれど、これからの季節、また美味しいものを探さないといけないですね(^m^ )。

これからもどうぞよろしくお願いいたします☆
2012/03/21 23:27 by ゆりり
☆kumaちゃん

こんばんは♪
そうなの、美味しいの(^m^ )♪
ペーストの入っている器はね、昔、南欧陶器のお店でアルバイトしていた時に買ったの。
本当はお砂糖入れなんです〜^^
ほとんど使っていなくて(飲み物にお砂糖入れないので(笑))可哀相だったんだけど、こうして使っちゃえばいいんだって思って♪
こんなのでよかったら見に来て〜

今も自家製納豆が冷蔵庫に入ってるけど、なかなか研究中。。。
市販のものより美味しいと思えるくらいのものができるのかどうか^^;
でも試行錯誤も楽しいよね。
kumaちゃんちにも早くヨーグルティアが来るといいね^^
2012/03/21 23:22 by ゆりり
☆タケッチさん

こんばんは^^
これ、おつまみにお勧めですよー♪
超簡単だから疲れて帰ってきてもすぐに作れます(^m^ )。

ペースト類は常備しておくとホントに便利ですよね。
・・って、毎晩飲まなきゃいけなくなりますが(笑)。

ブログへのご紹介もありがとうございました〜!
2012/03/21 23:17 by ゆりり
ゆりりさん☆はじめまして。

以前、nokkoさんのつくれぽ『牡蠣のオイル漬け』をみて、どうしても食べたくなってこちらにおじゃましました。
とってもとっても美味しくて。
お礼を言いたくって、コメントさせていただきました。

↑こちらもとってもおいしそうです。
酒飲みの我が家、即完売まちがいなしです。
ということで、今後もいろいろ参考にさせていただきたいなぁと思います。
2012/03/19 02:39 by kitty_m3
ゆりりさーん、こんばんは^^
これは、美味しいです!!(*≧艸≦)
確信。(笑)
旦那さまが喜ばれるのわかります〜^^

それに、また、なんて可愛い器…
やっぱりゆりりさんチの食器棚、見学に伺わなくちゃ^^

いつかの、納豆の記事にコメントしたあと、
納豆は作れなくても、甘酒つくりたいなぁと思って
ヨーグルティア、オットがホワイトデーに買ってくれることに^^
…って、そんなにお高くもないのだけど(笑)

今ね、麹ブームでヨーグルティアも市場で価格高騰してましたよ〜
納期、3月末から4月でした〜(T_T)
うー、早く欲しい!!^^
2012/03/18 23:44 by kumakichi
こんばんは

明太子のペースト、おつまみにいいですね!
これなら私にも作れそうです(笑)

写真展でお土産で頂いたひよこまめとツナのペースト
美味しかったです。

パンにつけて何度も頂きました。

写真展の様子をブログにUPしたので
良かったら遊びに来て下さいね。
2012/03/18 22:01 by タケッチ
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