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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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野ぜりと鱸のサラダ仕立て
20120429 鱸の昆布締めと野ぜりのサラダ仕立て.jpg


色々楽しんだ鱸(スズキ)の昆布〆でしたが、ちょこっと使って簡単なサラダを作りました。
ベランダで育てているハーブ類に突然アブラムシやらなにやらがやってきて
かなりダメージを受けてしまったので
ダメになる前に(笑)とりあえず痛んだところを中心に摘んでだルコラも使いました。

【材料】
鱸の昆布〆 … 1/3サク分 ※好みの量
野ぜり … 適量
ルコラ … 適量
 ※セリとルコラを合わせてふわっと両手に一杯くらい
クルミ … 1個

オリーブオイル … 大さじ2
白バルサミコス … 小さじ2 ※なければリンゴ酢などマイルドなお酢を
塩・胡椒 … 少々

【作り方】
鱸は薄く切ります。
野ぜりは葉の部分だけ取ります。
ルコラは小さければそのまま、大きければ食べやすい大きさに千切ります。
クルミは粗く刻みます。

材料をさっくり混ぜ合わせ器に盛ったら、オリーブオイル、白バルサミコ酢を回しかけ
クルミを散らし、塩胡椒を少々振ります。


20120429 鱸の昆布締めと野ぜりのサラダ仕立て-2.jpg


いつものごとく、作り方も何もないシリーズ(?)なのですが(^m^ )。
ファーマーズマーケットで、その朝に摘んだという野ぜりがあったので、思わず買ってしまったんです。
とても香りがよく、エグミなどはなくて美味しかったです♪
せりとルコラで、淡白な鱸の味が消されちゃうかも?と少しだけ心配もしましたが
全然そんなこともなく、夫にもとても好評でした(^m^ )。


20120429 鱸の昆布締めと野ぜりのサラダ仕立て-3.jpg


それにしても、、なんとなくジメジメとしたお天気が続いていると思ったら
突然気温が上がったり、今日のようにむしむししたり。。。
我が家の狭いベランダにわりとぴっしりと並べられたハーブの鉢。
よほど気をつけないと、あっという間にダメになっちゃうかもー(×_×;)。






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posted by ゆりり | 10:30 | 簡単おつまみ | comments(0) | - |
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