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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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塩麹鶏とじゃが芋のオーブン焼き(再)☆ ストウブで
20120507 塩麹鶏とじゃが芋のオーブン焼 ☆ ストウブで-2.jpg


先日、ガス台のグリルに付属のダッチオーブンで作った料理を、→ 
ストウブでもできるかも、、と書いたのですけど、早速実験してみました(^m^ )。
息子がいてガッツリボリュームのある料理が欲しかったのでちょうどよかった♪

基本はダッチオーブンで作ったのと同じなのですが、少しだけ違うので一応レシピを^^


【材料】ストウブの23センチのオーバル型
塩麹鶏 …  2枚 ※鶏もも肉1枚につき塩麹大さじ1程度をすり込み冷蔵庫で半日〜1日寝かせたもの。
じゃが芋 …  小さいの6個
ニンニク …  2かけ  
オリーブオイル …  大さじ2
ローズマリー・タイム …  適量
塩・胡椒 …  少々

【作り方】
鶏肉は3〜4センチ角に切ります。
じゃがいもは半分(大きければ4等分)に切ります。
ニンニクは縦半分に切ってから包丁の背で潰します。

鍋にオイルとニンニクを入れて火にかけ、煙が出て香りがたってきたら鶏肉を皮の側から入れます。
暫く動かさずに焼き色を付け、ひっくり返して反対側も焼きます。
じゃが芋を加えて全体をざっくり混ぜ、じゃが芋にも油が回ったらローズマリーとタイムを加えます。

蓋をして240度のオーブンで25分焼き、そのまま15〜20分くらい余熱を通します。


20120507 塩麹鶏とじゃが芋のオーブン焼 ☆ ストウブで.jpg


こちらも当然といいますか、なんと言いますか、、、美味しくできました^^
塩麹に漬けた鶏もも肉がしっとり柔らかく焼き上がって、本当に技入らずでラクチンです。
食べる時に手元で黒胡椒を挽いてください。
じゃが芋には味がついていないので、こちらもお好みで手元でお塩をしてくださいね。


20120507 塩麹鶏とじゃが芋のオーブン焼 ☆ ストウブで-3.jpg


器に盛りつけようかと思ったのですが、息子がそのままでいいんじゃない?と言うので
鍋をテーブルの上にどんと置いておきました(^m^ )。
保温性もあるし、まあ合理的でいいかな(笑)。

出来上がりを見て、すっごいボリュームだな〜と思いましたが1回で完食しました。
わたしも夫もわりと食べるほうだと思っていますけど、
やっぱり息子の食べっぷりは全然違いますねー。
作りすぎた??と思ったものがことごとく消えていくのは本当に壮快ですが
これが365日だったら・・・・^^:
育ち盛りのお子さんのご飯を作っている皆さん、本当にご苦労さまです!








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posted by ゆりり | 10:40 | お家ご飯-肉のおかず | - | - |