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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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今年になってのパン作り あれこれ
20120516 全粒粉入り山食で朝ご飯.jpg


今年の1月の終わり頃の大雨の日、作ったペースト用のパンを買いに行くのが億劫で
突然シンプルな丸パンを焼いたのがコトの始まりでした。 → 

それが案外うまくいったものだから、数日後、調子にのってベーグルにも挑戦してみました。 → 

そして、2月、3月、4月、今、5月も後半ですが相変わらずパンを焼いています。
さすがに二人家族(しかも老人(爆))なので焼いてもそれほどには消費できないので
せいぜい週に1回、あって2回くらいのペースではあるのですが。

で、パンの作り方とか、パンを主役にした記事はなかなかアップしずらく、
それでも作ったものに対する愛情はあるわけなので写真はどんどん溜まっていき、、、^^;
最近では朝ご飯、お昼ご飯のシリーズで登場させてもいますけれど、
本人の自己満足のためにたまった写真を並べていきたいと思います。
多分、画像だらけになると思います。
もしかしたらすでに同じ画像をアップしているのもあるかも、、ボケてるから。
適当にスルーしてくださいね(*^m^*)♪



自分が好きな味でハマって何度か作ったドライフルーツとクルミを入れた全粒粉入りパン。
この時はミックスフルーツですね。

20120403 ミックスフルーツ入りパン.jpg

そしてランチ。

20120403<br />
 ミックスフルーツ入りパン-2.jpg


同じシリーズのパンで、これは2分割。こっちが基本形。

20120410 クルミとフルーツ入りパン.jpg

この時は、さくちゃんがちょっとご用でウチに来ることになっていたので、それでパン・ランチ。
わたしがパン・ランチ!女子っぽ〜い!・・・と密かに興奮したりしたのでした(爆)。

20120410 クルミとフルーツ入りパンのランチ.jpg

女子っぽいから、サラダもちっちゃくしてみたり(笑)。




これは、沢山分割するときの図(^m^ )。
パン作り熱が高まりそうになった頃、妹のところに行ってちょっと教えてもらった方法なんです。
「分割する時の誤差は±1gまでねっ!」と厳しく指導されて^^;
でもこれも多分きちんとできてないなー。

20120326 ベーグル分割.jpg

大きさが違うと発酵の時間も焼ける時間も違うからね!ってことなんですが、、
まあ、数が増えるとそれだけでグズグズ手間取り、なかなか、、(笑)。
この時のベーグルはなんだかあんまり「やった♪」って感じになりませんでした(^m^ )。

20120326 ブルーベリーベーグル.jpg


そして、初めての山食に挑戦してみたり。 → 


山食はぶどう入りとか、クルミ入りとか合わせて5回かな、焼きましたが、
なかなかカッコよく焼くのは難しいですね。
でも、基本的にすごく少ないイーストで長時間発酵という方法で作ってみているんですが
わたしの好みのホワホワ(フニャフニャっていうか(笑))に出来上がって
食べる度に単細胞のわたしはかなり感動したりしています。



そろそろ、、、長いですね^^;
ご興味のあるかただけ続きをどうぞ!
初めて使う機能ですねー(^m^ )。

これは初めての2山。
深く追求しなければ(笑)なかなかカッコもよくなってきてるような(^m^ )。

20120512 山食とサンドイッチ.jpg

粗熱もとれないうちに、夫が食べたいというのでサンドイッチを。

20120512 山食とサンドイッチ-2.jpg

結局、出かけるのでその後もまだほにゃっと温かく切りにくいながら野菜でボリューム一杯のサンドイッチに^^

20120512 山食とサンドイッチ-3.jpg

チーズトーストで朝ご飯にしたり。

20120513 山食でチーズトースト.jpg



別の山食の時は、、息子がいたのでこれもまたボリューム一杯。
こちらはお肉系でのボリューム(笑)。

20120510 山食-3.jpg


あ、山食が続いたので全粒粉入りのベーグルも久しぶりに焼きました。
ベーグルの焼き方も本によって色々で、違う方法で試すたびに何かしらアタフタすることがありますねー。

海老とアボカドでなんとなくオシャレ感を目指した(笑)サンドイッチに。

20120511 ベーグルサンド.jpg


そしてまた山食になったのですが、食パンにも全粒粉を入れてみよ♪と思い、
イースト少なめで油断して長時間ほったらかしたせいか、他になにか原因があるのか、、
表面の皮(?)だけぷーと膨れてしまいました^^;

20120514 全粒粉入り山食-2.jpg

でもまあ、食べたら味は大丈夫でした。
トップの写真もこのパンです。

やっぱりサンドイッチにすることが多くなります。

20120515 全粒粉入り山食サンド.jpg


最後に、まだ今よりずっと寒かった時期に夜中にベランダに出して一次発酵させたもの。
朝見たら、こんな風に。
これって、ダメなのかな^^;
こんな感じになったもの、2度ほど焼いてますが。
美味しかったんだけど、、、、

20120412 発酵.jpg



そんなこんな、最後まで見てくださったみなさん、本当にありがとうございます。
もう少し頑張って見た目もカッコよく、そして美味しいパンが焼けるようになりたいものです。


あーでもね、実はね。
昨日、久しぶりに履いたジーンズが(伸びないヤツです)、キッツキツで。
なんとかボタンは閉めましたけど、むちゃくちゃ苦しくて(T∇T)。
まあ、、この年でジーンズもなにもないといえばないんですが。
いやー、1年程見て見ぬフリをしてきた体重ですが計ってみました。

あー。
予想していた数値を遥かにオーバーしておりました。

ので、、、パンを作っては食べる、料理を作っては食べる、、、
ほどほどにしておかないとなあ、、というので、今日からレコーディングダイエットをすることにしました。

古いヘルスメーターは処分して、最新のモノをポチりました。
体脂肪とかだけじゃなくて内臓脂肪?とか、体内水分量?とか、そんなものも計れるものです。
夫もあれこれ、数値がひっかかっていますしね〜。

目標はそうですねえ、、
コラボ展までに3キロ減、でしょうか(笑)。


はー。。。。






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posted by ゆりり | 12:06 | パン・グラタンなど | comments(3) | - |
コメント
☆keiちゃん

こんにちは♪
パン作りって、次はもっと!と思うからかどんどんハマっちゃうよね(^m^ )。
わたしは全粒粉入りが好きなんだけど、ウチも夫は普通の(?)ほうが好きみたい。
いずれにしても、夫は基本的にパン食ではないので、作るとわたしが食べることに^^;
まあ、食べないと味もわからないわけだから。。。
でも味見しているだけでも絶対体重は増えると思うな〜〜〜。

わたしは夜遅い時間の食事が多くて、お酒もダラダラ飲んでいるから、、
それがなければ太らないとは思いつつ、人生の楽しみだしね(^m^ )。
髪は、ショートにして超ラクチン♪ ありがとう^^
2012/05/18 21:48 by ゆりり
☆keiちゃん

こんにちは♪
パン作りって、次はもっと!と思うからかどんどんハマっちゃうよね(^m^ )。
わたしは全粒粉入りが好きなんだけど、ウチも夫は普通の(?)ほうが好きみたい。
いずれにしても、夫は基本的にパン食ではないので、作るとわたしが食べることに^^;
まあ、食べないと味もわからないわけだから。。。
でも味見しているだけでも絶対体重は増えると思うな〜〜〜。

わたしは夜遅い時間の食事が多くて、お酒もダラダラ飲んでいるから、、
それがなければ太らないとは思いつつ、人生の楽しみだしね(^m^ )。
髪は、ショートにして超ラクチン♪ ありがとう^^
2012/05/18 12:27 by ゆりり
ゆりりさん、こんにちわ。
どのパンもとてもとてもかっこよく焼けていると思いますよ〜(なんて偉そうなことを言えるようなパンの腕はないのですが・・・)。
全粒粉入りのパン、私も最初頑張って焼いていたのですが子供受けがイマイチで・・(-_-;)
ベーグルももっぱら食べるのは私なので、私もパン作り熱=体重増加がコワいです(^_^;)
ゆりりさんの食生活は太る要素があまりないようにも思いますよー。
あ、昨日ツイッターで拝見しましたがニューヘアスタイルもとてもお似合いですね♪
2012/05/17 14:41 by kei
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