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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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ひじきの煮物
20120517 ひじきの煮物-3.jpg


昨日決心した久しぶりの本気(?)ダイエット。
本気というのはとりあえずヘルスメーターに乗ってみる、ということですが^^;
それで最新鋭のヘルスメーターを購入しました!
今までのヘルスメーターって、置く部屋によって数字が違ったり、
体重のかけかたで増えたり減ったり、、
・・・あ、それだけヘルスメーターの上でジタバタしているってことなんですけど(爆)。

今回のはそういう「ゆらぎ」がまったくありません^^;
で、体重は予想より大きな数字で、体脂肪率も結構高くてショックはショックなんですが、
他の数値はわりといい感じなんですね。
内臓脂肪はかなり少なめ。 ん?ということは外側に脂肪がついてて重いってこと?

まあそれはそうとして、食事はちゃんと取っていこうと思っています。
で、食物繊維やミネラルが豊富で、多めに食べても安心な常備菜を。
いつも作っているひじきの煮物ですが、今回は食材、いつもよりきっちり計量しました(^m^ )。


【材料】24センチの浅鍋にいっぱい
ひじき(生) … 400g
人参 … 1本(150g)
椎茸 … 6枚
ちくわ … 3本
大豆(水煮) … 1袋(150g)

油 … 大さじ2
みりん … 大さじ2
砂糖 … 大さじ1
醤油 … 大さじ3〜

【作り方】
ひじきはさっと洗ってざるに上げます。※乾燥ひじきの場合は戻しておきます。
人参は2〜3ミリ厚の短冊に切ります。
椎茸は5ミリくらいの厚さに切ります。
ちくわは縦半分に切って5ミリ厚くらいの斜め切りにします。
大豆は水を切ってさっと洗い、ざるにあげておきます。

鍋に油を熱し、人参を炒め、ひじき、椎茸、ちくわを入れて全体をよく炒め合わせます。
水1カップを入れ、煮立ったらみりんを加えて蓋をして弱火で15分ほど煮ます。
大豆、砂糖と醤油を加えてさらに10分くらい煮て味をみて足りなければ醤油、砂糖で整えます。


20120517 ひじきの煮物-2-2.jpg


これで計算したらひと鍋分で835kcalでした。
1/10量でも、1回の1人前の副菜の量としては十分だと思いますので安心です♪
美味しいし、ただご飯にかけて食べてもいいですよね(^m^ )。

あ、この器、時々登場させてますけど、実家からもらった古いものです。
カケもあるし、ヒビも入っているし、多分蓋があったはずだけどそれもなく、、
母は「そんなもん使わなくても」と言いましたけど、なんだかすごく好きなんですよね。
この器と、いくつか一緒に貰ってきたものは
どれも名のあるものではなくて、普段使いのものなんですが
わたしが幼い頃にはなくなってしまった母の実家を思い出すんです。
そしていつも着物に真っ白な割烹着を来ていた祖母のことを。
実際に覚えているのか、写真で見た物を記憶とすり替えているのかはわかりませんが^^









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posted by ゆりり | 11:47 | 保存食・常備菜 | comments(0) | - |
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