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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
5月の教室のご案内
201704185月の教室メニュー.jpg


なかなか桜が咲かずにヤキモキしていたら、3日ほど前に突然一気に咲いてほぼ満開になりました。
そして、桜満開あるある!的な雨に強風。。。
今年は綺麗な桜を青空の下で見ることはできないのでしょうか。

さて、遅くなりましたが5月の教室のご案内です。

なんとなくまたワンプレートになってしまいましたが^^;
来月のテーマは、常備菜になる和〜エスニック系のお惣菜です。
だいたいこんな感じになると思うのですが(汗)、内容を少し変更したり、品数を増やしたりする可能性があります。
 ※途中で写真を差し替える可能性もあり(滝汗)。
いずれにしましても、主菜・副菜とも野菜をたっぷり使いたいと思っています。
また、今回初めて「大豆ミート」を使う予定です。
ご飯は普通にお茶碗に、と思ったのですが、お料理がシンプルで簡単なものばかりなので(笑)
グルグル海苔巻を2種作ろうかな?と思います。
汁物はとろろ昆布など簡単なもの。

写真にお弁当箱がありますが、惣菜は多分たくさんできますので
お持ち帰り用のお弁当箱に詰めてお土産にしていただこうかなと^^

来月も2〜5名様のクラスになります。

【日程】  ※20日13時30分更新
12日(金) … 残2名さま
13日(土) … 満席
20日(土) … 満席
21日(日) … 残1名さま




*教室へのお問合せ、お申込はHPのお問合せフォームよりお願いいたします。

万が一お問合せフォームでお送りくださったのに丸一日たってもこちらからご連絡がない場合は、大変恐れ入りますがブログの最新記事にその旨コメント欄にお残しください。
その場合、メールアドレスを記入する欄がありますので、そちらにアドレスを書いてください(ここには掲載されません)。

ブログやHPに教室の案内を掲載する前日に、これまで教室のご参加くださったかた、また事前にメールアドレスを登録いただいた方にご案内をお送りしています。
お教室への具体的な参加予定がまだないかたでも、今後早めに日程等をお知りになりたいかたは上記フォームよりご連絡ください。





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posted by ゆりり | 19:52 | 教室 | comments(0) | - |
信田巻き
20170324野菜たっぷり信田巻き.jpg


前回に続きちょっと地味目な惣菜です(*´ー`*)。
野菜をたっぷり目に加えています。
市販の白だし醤油を使い、簡単に作りました。


【材料】作りやすい分量(4人分くらい)
油揚げ … 2枚
鶏ももひき肉 … 200g
人参 … 1/2本(60g)
しいたけ … 2〜3枚(60g)
大葉 … 20枚くらい(10g)
塩 … 2g  ※肉の1%
白だし醤油 … 大さじ1くらい ※商品の希釈濃度を確認してください
水溶き片栗粉 … 適量

【作り方】
油揚げは長い辺の一方を残し、端を5ミリくらい切り落して開きます。
 ※切り落した分は細かく切り、具に混ぜます。
人参、椎茸、大葉はそれぞれ粗みじんに切ります。
ひき肉に塩を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、野菜を加えて全体をよく混ぜ合わせ、2等分にします。
開いた油揚げの長いほうを手前にし、具を細長く置いて巻き、たこ糸で2〜3ヶ所縛ります。
鍋に湯を沸かして出し醤油を加え、並べ入れたら火を弱めて落とし蓋をし15〜20分ほど煮ます。
 ※煮汁はひたひたに
 ※落とし蓋がない場合はクッキングシート、ホイルなどを丸く形作り、真ん中に1センチ程度の穴を開けて代用。
水溶き片栗粉を加えて煮汁にとろみをつけます。


20170324野菜たっぷり信田巻き-2.jpg


入れる野菜は好みのものに置き換えていただいて大丈夫です^^
カサでいうと刻んでひき肉と同量くらいの感じでしょうか。
巻くと結構ムチムチになります(笑)。

今回のものは色を白っぽく仕上げたかったのと簡単にしたかったので市販の白だし醤油を使いましたが、
味付けはお好みで、もっとこっくり甘辛く煮ても美味しいです。
これからの季節はグリンピースやインゲンなどの緑色が綺麗な豆類を入れてもいいですね。
お豆を入れる時は下茹でしてから加えてください^^








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posted by ゆりり | 09:58 | 豆腐料理 | comments(0) | - |
今月のとれたて!芽キャベツ編 〜 BRUNOコラム
20170319芽キャベツぎゅうぎゅう焼き-2.jpg


先月からBRUNOのWebサイトで連載の始まったコラム「今月のとれたて!」がUPされています^^
    → コチラ

連載2回目ですが、正直ドキドキの綱渡りです^^;
今回の芽キャベツも、よくぞ残って育ってくれました!という感じです。
というのも、、、以前もここで書いたと思うのですが、葉っぱが何ものかに全部やられてしまったから(×_×;)。
芽キャベツの直前にはブロッコリーもやられました。
これはもう見事としか言いようがないほどの丸裸でした。

最初は虫だと思い、その後野鳥らしいと聞き(コラムにもそのように書きました)、
最近、まるで同じ被害にあったかたたちに狸かハクビシンではないか、というお話を伺いました。
いずれにせよ、農作物を狙う敵はいたるところにいる!ということなのですね〜〜〜。

さて、芽キャベツは普通の緑色と変わり種の紫色のものを育てたのですが、
紫色のほうはそもそもあまり実がつきませんでした。
ネットショップで苗を購入したのですが、そのようなコメントがあったように思います。
でもまあ、ちょっとだけでも採れたのでよしとしましょう(笑)。

そしてどちらもとても小粒だったので、少しでも存在感を出すために姿が見えるぎゅうぎゅう焼きにしてみました。
コンパクトホットプレートに他の野菜や鶏肉などと並べて焼くだけのお手軽な料理です(*´ー`*)。


20170319芽キャベツぎゅうぎゅう焼き.jpg


鶏肉だけはしっかり塩胡椒をしてあとはオリーブオイルを垂らしてそのまま焼くだけです。
食べる時に各自塩胡椒をしていただきます。
あっさりしすぎるな〜と思うかたは、お好みのソースを添えてみてくださいね^^

じゃが芋のように火の通りにくいものは予め電子レンジなどで加熱しておくとよいですよ♪
少しずつ残っている野菜を使い切るのにもいいですよね。

芽キャベツは小粒ながらじっくり加熱することでぎゅっと甘みが出て美味しかったです♡


さて、来月は何をご紹介できるでしょうか〜〜〜(汗)。
まだまだあれこれ育苗中なんですよね。
夏以降はワンサカワンサカ採れる予定(`m´#)(あくまで予定ですけど)なので、
暫くは緩く緩くになりそうですが、、お許しください。





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posted by ゆりり | 19:50 | 書籍・ウェブへの掲載 | comments(0) | - |
簡単・飛龍頭(がんもどき)
20170323飛龍頭-2.jpg


皆さんのお住まいの地域は、もう桜は咲いていますか?
我が家の近くでは、まだ全然です。
写真を見返してみたら、昨年の今頃はもう随分と咲いていたので、今年の桜はのんびりしているようです。
この冬が特別寒かったとも思えないのですが、、、
でも、十分暖かくなってから、そして花粉が少なくなってから桜の満開を迎えるほうが嬉しいです(*´m`*)。

さて、3月は3回も東京に出たり、教室も再開したり、
いよいよ今期の畑仕事も始動、しかも今月から広い畑も借りられることになったのでその準備とか、
なんだかもうバタバタと慌ただしく毎日が過ぎて行くようです。
作るには作ったけれど全然ブログを書く時間がなく溜まっているお料理、
そして新たに作ったお料理など織り交ぜてUPしていこうと思います。

今回は飛龍頭。
お酒のつまみに、ご飯のおかずに、お弁当のお供にと活躍する上に、
材料費は安く、その割になんとなく手が込んでいるようにも見える(?)優れもののお惣菜です^^
ポイントはお豆腐の水切りをしっかりすることくらいで、後は材料を混ぜて揚げるだけですよ♪


【材料】作りやすい分量 13〜14個くらい
木綿豆腐 … 1丁(400g)
人参 … 1/2本(100g)
椎茸 … 2〜3枚(50g)
グリンピース(冷凍) … 50g
小葱 … 10本くらい(20g)
■塩 … 2g(豆腐の0.5%)
■醤油 … 小さじ1
■砂糖 … 小さじ1
片栗粉 … 大さじ1〜 ※様子を見て必要なら少しずつ増やしてください
揚げ油 … 適量

大根おろし・おろし生姜 … 適宜

【作り方】
豆腐は厚手のキッチンペーパーに包んで軽く重石をし、暫く置いてしっかり水気を切ります。
 ※途中で様子を見てペーパーを適宜交換します。
 ※豆腐によってもともとの水分量が違うと思いますので、指でつまんで持ち上げられるくらいを目安に。
人参、椎茸は5ミリ角くらいに切ります。
小葱は2ミリ厚くらいの小口切りにします。
グリンピースはさっと水にくぐらせます。

木綿豆腐を崩して指先を立てるようにしてぐるぐる混ぜて滑らかにし、
■の調味料を加えてよく混ぜ、野菜を加えてさらに混ぜます。
片栗粉を加えて混ぜます。
1個50gくらいの大きさにまとめ、160〜170度に熱した揚げ油で
表面がこんがりと色づくまでじっくりと揚げます。
 ※手でまとめにくい場合は大きめのスプーンやお玉などですくってください。
 ※油に入れて暫くはつついたり、動かしたりしないでくださいね。

お好みで大根おろし、おろし生姜などを添え、お醤油をかけます。


20170323飛龍頭.jpg


こちらではまだグリンピースが出ていないので、冷凍のものを使いましたが
生のものもで勿論OKです^^
さっと茹でてから加えてくださいね。

野菜は冷蔵庫にあるものだけで作りましたが、お好みの野菜を組み合わせてくださいね。
牛蒡やレンコンや筍、ひじきやキクラゲなどなど。

お豆腐を滑らかにするために丁寧にするなら
フードプロセッサーにかけたり、裏ごししたりしますが
手をフープロ変わりに(笑)してぐるぐる手早く混ぜても大丈夫です。
洗い物が減ります(*`艸´)。


わたしは揚げたてが美味しいと思うのですが、夫は冷めてからが好きだそうです(笑)。






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posted by ゆりり | 06:51 | 豆腐料理 | comments(0) | - |
ツナと水菜のシャキシャキサラダ
20170327しゃきしゃきサラダ-2.jpg


時間のたつのが早い早いと毎度言っておりますが、もう4月になろうとしています。
今年も1/3が終わってしまうということです。
焦ってはいるのですが、なかなかのんびりマイペースは変わりません^^;
まあ、この年になって性格が変わるとも思えませんが(開き直り)。

さて、昨年4月からお引き受けしていたスパイス大使のお役目も今回が最後となりました。
1年が経ってしまったことに、またびっくりです。
この1年、スパイス大使の毎月の課題をこなすことは、
わたし個人としては普段あまり使わないスパイスへの挑戦であったり、
このスパイスをこういう料理(課題)に使うのか、という驚きがあったりで
自分の中のスパイスに対する思い込みが、色々と変化するきっかけともなり、
大変なこともありましたが(*´m`*)、とても面白い経験でした。
こうしたチャンスをいただいたことに大変感謝しています♪

そして最後の課題です♪
瓶詰めやチューブタイプの便利な調味料を使います。


【材料】2人分
自家製ツナ(市販品でも) … 70gくらい
水菜 … 4株(根本を切って100gくらい)
レンコン … 小さいもの1節(60gくらい)
赤大根 … 100g  ※色が綺麗なので赤いのを使いましたが白でもOK

*ドレッシングソース
水切りヨーグルト … 60g ※100gのプレーンヨーグルトの水を切る
マヨネーズ … 20g
本きざみ粗切り柚子こしょう … 小さじ2  ※好みで増減
白ねり胡麻 … 小さじ1

【作り方】
ツナは粗くほぐします。
水菜は5センチの長さに切ります。
大根は5センチの長さの千切りにします。
レンコンは1ミリ厚の輪切りにし、酢水にさらした後さっと洗い、熱湯で30秒茹でて水に取り、水気を切ります。

ドレッシングソースの材料を混ぜ合わせます。

野菜をさっくり混ぜて器に盛り、ツナを乗せてドレッシングソースをかけます。


20170327しゃきしゃきサラダ.jpg


まろやかなヨーグルトベースのドレッシングに柚子胡椒がほんのりと効いて、
白胡麻を加えることでコクもUPしています。
ドレッシングが液体ではないので、最後までサラダのシャキシャキ感が楽しめます^^
男性にも喜ばれる味のサラダになったのではないかと思います♪

練り胡麻は瓶詰め製品が多いですが、使い切りサイズのチューブタイプはちょこっと使いにとても便利ですね。


春の和食料理レシピ春の和食料理レシピ  スパイスレシピ検索






ひらめき4月のお教室 - 春のおもてなしプレートの献立

*しっとりローストポーク 
*自家製ツナのサラダ仕立て
*じゃが芋のガレット
*とうもろこしのフラン(洋風茶碗蒸し)
*丸ごと苺のゼリー
 
常備菜にもなるローストポーク、ツナなどを使っておもてなしになる一皿を作ります。

【開催日】2〜5名様で開催いたします。  
14日(金) … 残2名さま
15(土) … 満席
16日(日) … 残2名さま
22日(土) … 残1名さま  
23日(日) … 満席 
29日(土・祝) … 追加日 残2名さま

201703144月教室メニュー.jpg






Docomo1202017年からいくつか変更させていただくことがあります。
(再度のお知らせとなりますがご確認ください。)
これからも皆さまに喜んでいただけるよう励みますので、ご理解いただければ幸いです。
よろしくお願いいたします。
==================================================
■レッスン代を ¥4,000 から ¥5,000 に値上げさせていただきました。
■レッスン最小敢行人数を 1名さま から 2名さま に変更させていただきました。
  ※レッスン開催3日前になりましてもお申込みが1名さまの場合、ご連絡の上キャンセルさせていただきます。
■追加レッスンのお申込は基本的に3名さま以上でご相談に応じます。
  ※レッスン内容によりましては2名さまよりお受けいたしますが、その場合はお1人さま¥6,000となります。
==================================================


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posted by ゆりり | 06:39 | スパイス大使 | comments(0) | - |
モザイク弁当 ほか、お弁当仕立てのご飯
20170315モザイク弁当.jpg


相変わらずお弁当仕立てのご飯を作っています。
その日によってお昼ご飯だったり、晩ご飯だったりしますが、
置き弁というのか、外に持ち出さない前提で作っていることには変わりません^^

これはある日のお昼ご飯。
炒り卵だけ作り、あとはあるものを詰めました。
真ん中のローストポークは来月の教室で作るものです。
冷めても美味しく、日持ちもするので常備菜にもいいのです^^


20170315弁当.jpg


モザイクをきゅきゅっときちっと平にするのもいいですが、これはふんわりさせました。
器は15センチ角のお重です。
数年前にお正月用に買って、そのまましまいこんでいたのを思い出して引張り出したのですが、
この大きさはこういう使い道もとてもいい大きさですね♪


20170314弁当.jpg

20170315弁当-2.jpg


のっけるだけシリーズ。
同じ乗っけるのでも、モザイクのお弁当とはちょっと趣が変わります。
でも案外こういうのが美味しかったりしますよね(笑)。
ソースカツのお弁当は、この他に常備菜の盛り合わせをお皿に。


20170318弁当.jpg


これは、霞仙窯さんの角鉢に盛ったもの。
細長いほうは新作!かと思ったら、昔の型だそうです。
古い窯元さんならではで、色々な型が残されているのですね。
その時々の器の流行はあるのでしょうけれど、一度忘れられたものに再び光を当てるのもありですよね。
ほどよい大きさで色々と使えそうです。

手まりおにぎり、胡麻のふってある葉っぱは、芽キャベツのてっぺんのキャベツ(?)の葉を茹でたもの。
柔らかく甘く、美味しい葉でした^^
芽キャベツ本体は、パプリカとの炒め物に入ってます。


20170320弁当.jpg


これも霞仙窯さんの長角鉢に。
おにぎらずを入れたら、ちょっとだけ余裕があったので紫のワサビ菜を入れたのですが、変でした(爆)。
このおにぎらずは、先日東京に行った際に合羽橋で買ったおにぎらずメーカー(?)で作ったもの。
半切の海苔で作れます。
キチキチと形が決まるので沢山作って何かに詰める時には便利かもしれません♪



今、わけあって常備菜がいっぱいあるので、明日もお弁当を作ることになりそうです(*´m`*)。





ひらめき4月のお教室 - 春のおもてなしプレートの献立

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常備菜にもなるローストポーク、ツナなどを使っておもてなしになる一皿を作ります。

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posted by ゆりり | 16:58 | 弁当仕立て | comments(0) | - |
4月の教室のご案内
201703144月教室メニュー-3.jpg


今月ももう半分が過ぎようとしています。
なんて、なんて、時の流れは早いのでしょうか(汗)。

遅くなってしまいましたが来月の教室のご案内です。


ひらめき4月のお教室 - 春のおもてなしプレートの献立

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*自家製ツナのサラダ仕立て
*じゃが芋のガレット
*とうもろこしのフラン(洋風茶碗蒸し)
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常備菜にもなるローストポーク、ツナなどを使っておもてなしになる一皿を作ります。

【開催日】2〜5名様で開催いたします。  ※17日 23時30分更新
14日(金) … 残2名さま
15(土) … 満席
16日(日) … 残2名さま
22日(土) … 残1名さま  
23日(日) … 満席 


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■レッスン代を ¥4,000 から ¥5,000 に値上げさせていただきました。
■レッスン最小敢行人数を 1名さま から 2名さま に変更させていただきました。
  ※レッスン開催3日前になりましてもお申込みが1名さまの場合、ご連絡の上キャンセルさせていただきます。
■追加レッスンのお申込は基本的に3名さま以上でご相談に応じます。
  ※レッスン内容によりましては2名さまよりお受けいたしますが、その場合はお1人さま¥6,000となります。
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posted by ゆりり | 21:54 | 教室 | comments(0) | - |
サーモンの紙包み蒸し 〜 BRUNOのWebサイトでコラム開始しました



アンバサダーを務めているBRUNOのWebサイトで、今月から毎月コラムを書かせていただくことになり、
その第1回目がUPされています。 → 【今月のとれたて!| [3月]ディル・イタリアンパセリ編】

ここにも何度か書いてきましたが、昨年の4月から、近くの岩瀬牧場で小さな畑を借りて野菜作りを始めました。
そんな事情をご存知のBRUNOスタッフのかたに、
自分で育て収穫した野菜と、それを使った料理のコラムを書いてみませんか?と言っていただいたのです。

とはいえ、東京のマンションのベランダではハーブを育ててはいましたが、
地面に(笑)野菜を作るなんて初めてのことですから、この一年は本当に試行錯誤というか、
何も知らず(怖いもの知らずとも言います)にあれやこれやとやってみていました。
で、ちょうどお話をいただいた時期は、この辺りは猛烈な寒さで雪も積もったりで、
わたしのところは野菜がほぼありませんでした^^;
年末にブロッコリーと芽キャベツの葉っぱが何ものかに食い荒らされて丸裸になってしまったり。
(後にそれはヒヨドリの仕業らしいと知ったのですが)

でも!
そんな時に雪にも耐えてハーブ類が残っていたのです♡
夏場に植えて不調だったルッコラやコリアンダー、
夏にはあっというまに大きく成長して花をつけて終わってしまったディル、
暑さにも寒さにも強く、いつも食卓を助けてくれるイタリアンパセリなど。

その中から、ディルとイタリアンパセリを使ってサーモンの紙包み蒸しを作りました。
ぜひぜひ、コラムのほうをご覧になってみてください^^

レシピは書くほどのものでもなくて、塩胡椒をしたお刺身用サーモンにディルを乗せ、
ほんの少しオリーブオイルを垂らしてクッキングペーパーで包み、グリルポットで蒸すだけなのです♪
このバージョンは先にちょっと電子レンジで加熱しておいたじゃが芋を敷いています。

普段の蒸し物には蒸篭を使うことも多いですが、
ちょっとした小さな料理には、このグリルポットの蒸し機能はとても便利です^^
サーモンのように低温で調理できるものは、LOWとかWARMなどでOKです。
200g程度の切り身なら15分程度で蒸し上がります。
サーモスタットもあるので安心です。


20170206サーモンの紙包み蒸し-6.jpg


こちらのバージョンは、玉ねぎの薄切りの上にサーモン、そして
夏場に収穫したミニトマトをセミドライにして冷凍してあったものを乗せています。
収穫の喜びって、中毒になりますね(*`艸´)。


この1年使わせていただいていた畑は「ハーブ畑」エリアで、こじんまりした区画でしたが
今年の4月(来月!)からは本格的な畑エリアにも土地を借りることができました。
ハーブエリアと、農作物エリアに分けて頑張って色々なものを育て収穫し、料理していきたいと思っています。

まあ、、、まだ初心者マークが外せていませんので失敗もたくさんするかもしれませんが、
皆さんに「こんな野菜を作ったよ!」とお見せできるようになりたいなあと願っています。





ひらめき明日、4月の教室のご案内をする予定です♪



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posted by ゆりり | 22:27 | 書籍・ウェブへの掲載 | comments(0) | - |
蒸し大豆とかぼちゃのピューレのサラダ、そしてワンプレートランチ
20170302ワンプレート.jpg


常備菜とあるものを乗せたワンプレートのお昼ご飯です。

ご飯は冷凍してあった雑穀入りご飯茶碗1杯分くらいを4等分して(1個40gくらい)丸めました。
おおよそ左回りに、
蒸し大豆とかぼちゃのピューレのサラダ
ベビーリーフと赤い水菜
紅くるり(紅芯大根の仲間?)と雑穀のサラダ
ミニトマト2色
鶏ハム
人参のサラダ
角煮と一緒に煮た卵

この中の、蒸し大豆とかぼちゃのピューレのサラダのレシピをご紹介しますね^^
実はレシピというほどのものではないのですが(笑)。
食の科学舎さんのピューレと蒸した大豆を使って5分もかからず出来上がりました。

【材料】
大豆ドライパック … 1パック
まるごとピューレかぼちゃ … 1パック
きゅうり … 1/2本
マヨネーズ … 大さじ1
塩・胡椒 … 少々

【作り方】
きゅうりは5ミリ程度の角切りにします。
ボウルにまるごとピューレかぼちゃとマヨネーズを入れて混ぜ、大豆ドライパック、きゅうりを入れて混ぜます。
味をみて塩で整え、胡椒少々を振ります。


と、いうわけで、混ぜただけ^^;
お豆は大豆も含めて5種類、ピューレはかぼちゃを含め3種類あります。
お豆はどれもふっくら美味しくて、使い切りサイズで豆好きにはとても嬉しい商品です^^
そのまま食べても豆の味がしっかりして美味しいですし、おこわに炊き込んでも美味しかったですよ♪
ピューレは今回初めて使ってみたのですが、自然な味で2人暮らしにはサイズ的にもとても使いやすく、
色々な使い方を考えてみたくなりました。

あ、、、このサラダの上にちょろっと乗っている赤い芯の貝割れは、コップの中で育ててみたのですが、、
なんででしょうねえ。
室内の水耕栽培の中でもトップクラスの育てやすさのはずの貝割れ、これで3度目の挑戦なのに、
なぜか、発芽も長さも揃わなくて、ヘロヘロなんですよねー。
売っている貝割れのようにならないのです。
まあ、、タネがあるうちはまたやってみますが^^;


20170302ワンプレート-3.jpg


20170302ワンプレート-2.jpg


ところで、このお皿たち。
夏のコラボ展に向けて喜多窯 霞仙さんに試作してもらったものです。
白いほうは全体を写してなくてスミマセン(汗)。

輪花皿と、オクトゴナル(八角)皿で、これまでなかった形です。
色は柔らかい乳白色と、黒、2色の釉薬も初めての色。

これは試作品ですので、本番までにまだ調整していただいて形は若干変わっていくと思いますが
今回の展示はこんなお皿を中心に展開していきたいと思っているところです♪
勿論これまでの霞仙窯さんの伝統的な器も出ますし、
前回霞仙窯さんと一緒に作らせていただいた器で、嬉しいことに定番商品となったものも出る予定です。

これから少しずつご紹介できる機会があればいいなと思っています。





それと。。。




こちらの本なのですが、わたしたちの家を建てていただいた北洲ハウジングさんでこの度出版されたものです。
その中に、なんと、我が家も掲載していただいています。

「Good Ageing グッド・エイジング −時を経て、なお、美しい家−」

全部で7軒のご家庭の、家とその暮らしが紹介されています。
ウチはまあ、他の皆さまの素敵な暮らしぶりと比較するとちょっとお恥ずかしい感じですが(汗)、
もしご興味があれば手に取っていただければ嬉しいです。
本屋さんに置いてあるといいのですが、どうかな??

教室においでいただく皆さまには勿論、見ていただけます(*´m`*)。
この場所が本になるとこんな風に見えるんだーと思われると思います(笑)。
教室の風景も大きく入っていますよ^^








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posted by ゆりり | 07:01 | サラダ | comments(0) | - |
とうもろこし焼売と、お弁当
20170226とうもろこし焼売-2.jpg


晩ご飯のおかずに何かもう一品、、と考えつつスーパーをブラブラしていたら
薄切りの豚肉が安くなっていたので、焼売でも作ろう、と買ってきました。
なんとなく1パックだけ買ってきたのですが、叩いてみたらすごく少なくて^^;
それで急遽、冷凍のとうもろこしを加えて作ったのがこちらです。
美味しかったので、記録(笑)。


【材料】18個分
豚肉(5ミリ厚くらいの薄切り肉) … 180g  ※またはひき肉
とうもろこし(冷凍) … 100g
玉ねぎ … 80g
塩 … 2.1g ※豚肉の1.2%
醤油 … 小さじ1/2
胡椒 … 少々
片栗粉 … 大さじ1.5
焼売の皮 … 18枚

【作り方】
豚肉は5ミリ角くらいに粗く刻みます。
玉ねぎは粗みじん切りにします。
豚肉に塩・胡椒を加えて粘りがでるまで混ぜ、凍ったままのとうもろこしと玉ねぎを加えよく混ぜます。
片栗粉を混ぜて、焼売の皮に詰め、湯気の揚った蒸し器で8分ほど蒸します。


味はしっかり目についていますので、お醤油などはいらないと思います。
お好みで練り辛子を添えてください。

いつもはカサを増したいときは椎茸を入れることが多いのですが、
とうもろこしをどっさり入れたこの焼売もとてもよかったと思います。
とうもろこしは解凍すると水っぽくなると思いますので、凍ったまま入れました。
冷たいので肉も締まっていいと思います^^


そして、夜に10個蒸して、翌日残りを蒸してお弁当に入れました。
お弁当。
なぜ、家にいる老夫婦にお弁当(*`艸´)??

実は最近、お弁当仕立てのご飯を食べることが多くなっていたのです。
最初は夫の休肝日に生姜焼き弁当とか、焼き鳥弁当とか、三色弁当とか、そんなものを作っていたのですが
本来お弁当好きなわたしたち2人は休肝日以外にもお弁当を作るようになました(夜ですよ、夕飯に!)。

で、ずっとプラスチックの保存用容器を使っていたのですが、なんとなく侘しい感じがするなーと思いはじめ、
感じがよくて、高価ではない(笑)お弁当箱をずっと探していたのです。
なかなか決めきれずにいたのですが、ネットでワケあり品というのを見つけてやっと購入しました。


そのお弁当箱がこちらです^^
焼売入り弁当。


20170226お弁当.jpg


2段なので、なかなか慣れないのですが。。。
本来はご飯を小さいほうに入れるのでしょうが、鮭を乗せたかったので大きいほうにご飯。
ご飯は2段の海苔、おかか弁。
蓋を開けた瞬間の海苔の香りが好きなんです^^


お弁当箱が届いて最初に作ったのがこちら。





これまた塩鮭のっけの、オーソドックスなお弁当であります(*´ー`*)。
まあ、、、あんまり手の込んだことはできないし、我が家はあんまり可愛くする年でもないし^^;
ともかく、夫は鮭さえあれば的な塩鮭ラバーなので、これでよいのであります♪


20170224お弁当-2.jpg


これは、前夜の残りものを全部詰めた感じですね。
卵焼きだけ焼いたんですね。
我が家のお弁当は持ち運びをしないので(笑)、多少隙間があっても問題なし。


20170225お弁当.jpg


お弁当にしたいなーと無理矢理作った感満載の日。
おかずが足りなくて(爆)、冷凍庫にあった道明寺で隙間を埋めました(*`艸´)。
でも食べていたら、最後に甘いものがあってちょうどよかった気もしました。
コロッケの隣はヤーコンのキンピラ。
最初のお弁当にも入っていますが、茹でた青菜を巻いた卵焼きは、
夫が卵の取り過ぎを気にするので、こんな風に。
黄色はやっぱり色として欲しいですもんね。
使っている卵は1個なので、1人分1/2個の卵です^^
普段の卵焼きやだし巻き卵は甘めの味付けにしていますが、これは塩少々で味付け。





お弁当箱を買うまえのタッパー弁当。
これはこれでまあ、悪くはないですけれども(*´m`*)。
いくつかの写真に入っているほうれん草の蕗の薹和えは、早春の我が家の定番中の定番。


20170211お弁当.jpg


こちらはこの夏コラボ展でご一緒する霞仙さんの織部の角鉢です。
小さなお弁当風にしてみました。
ほんのちょっとずつ残っていたものをこうして詰めると、残りもの感がなくなりますよね。
ご飯は茶碗1杯分を半分ずつにしています。
軽〜い食事ですが、目でごまかされます(笑)。


世の中お弁当ブームなのかな。
色んなカラフルなお弁当写真が溢れていて、とても刺激を受けますし、ヒントもたくさん貰います。
でも、わたしが作るのはやっぱりどうしても地味弁ですね^^;

お弁当仕立ては昼だったり、夜だったりその時の気分と都合ですが、
「ねばならぬ」的な必要に迫られたお弁当ではないので、気楽で楽しく続けられそうです。
自分で詰めていても、開ける時はやっぱり楽しみですしね♡







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posted by ゆりり | 09:25 | 朝ご飯・お昼ご飯 | comments(4) | - |