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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
梅雨のゆりり亭でした♪
ゆりり亭メニュー.jpg


一昨日の日曜日はゆりり亭でした。
mixiの、主に写真とか食べること繋がりのお友達に加えて、
もはやゆりり亭の常連ともいうべき、心優しき力持ちのパティシエかおるちゃんに、
レシピブログで知り合ってお会いするのが今回3度目のぴくするちゃん
やっぱりゆりり亭常連の一人で今回の宴会中の写真を撮ってくれたさくちゃん
そんなこんな、ウチ夫婦を含めて総勢10名でした♪

大いに飲み食べて話して、、いつもあっという間にお開きの時間になってしまいます。
わたしは急に寂しくなるのが大嫌いなので(^-^;)、
遠い方や真面目な主婦とか(笑)、いたしかたない方が徐々に帰られる中、
「まだ大丈夫でしょう? 帰っちゃやだー」的なダダをこねて、ずるずると遅くまで引き止めてしまった方もあり。
すみません(^-^;)。


ざざっとお料理の様子です。
さくちゃんが撮ってくれました♪

20110626-ゆりり亭コラージュ−1.jpg

20110626-ゆりり亭コラージュ−2.jpg

20110626-ゆりり亭コラージュ−3.jpg

20110626-ゆりり亭コラージュ−4.jpg

20110626-ゆりり亭コラージュ−5.jpg



そして、、、瓶を片付ける前に空けた瓶の記念撮影を(^m^ )。

20110626-ゆりり亭コラージュ−6.jpg

20110626-ゆりり亭コラージュ−7.jpg


この他にも最後の最後に、前回のゆりり亭で残って冷蔵庫に保管してあった福島のお酒も3種類、ちびりちびちと。


ザザザの様子、とりあえず、でした(^m^ )。








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posted by ゆりり | 10:45 | 宴会@ゆりり亭 | comments(10) | - |
ゆりり亭@福島のお酒を楽しむ会
昨日は、わたしの実家がある福島のお酒を楽しみ、福島を始めとする東北の被災地を応援しましょうというコンセプトでのゆりり亭でした。

今回は料理写真仲間のさくちゃんが撮影係をしてくれました。
全部撮ってもらいました!ありがとうぴのこ:)

そのほか、参加してくださったのは以下のみなさま。
お菓子の達人、おばさんトーク仲間のかおるちゃん
ブログを通して知り合った、富山県から上京の無茶苦茶酒豪の(笑)こやちゃんと、そのダンナさまのゆずぴさん。
いつも穏やかな写真家のyasuさんとそのおくさまのチャーミングなえりなさん。
タイ料理の先生でいつもエネルギッシュなひみこさん
mixiの写真のコミュの関係でしりあった可愛いあさひちゃん。
それと、わたしの家族(笑)。

昨日は本の取材の方がいらして、取材が終わったら一緒に参加のはずだったのですが、
その後のお仕事が入ってしまったとのことで、かないませんでした〜。残念!


さて、用意したお酒はこんな感じです。

お酒


☆大七酒造   大七純米生もと 山田錦 【限定品】
☆仁井田本家  金寶「穏」(おだやか) 大吟醸 
☆廣木酒造本店 泉川 純米吟醸 
☆笹の川酒造  大吟醸原酒 「開成」【限定品】
☆笹の川酒造  袋吊り大吟醸原酒【限定品】
☆奥の松酒造  奥の松純米大吟醸 
☆奥の松酒造  奥の松木桶仕込純米酒 
☆会津ほまれ  特別本醸造


お料理は、せっかく撮っていただいたので、全部載せちゃいます(^m^ )。
レシピは、すでにご紹介のものもありますが、
他も覚えている限り(笑)これからアップしたいと思います。

なので、ざっと写真だけで(^m^ )。
簡単に説明だけで済むお料理はちょちょっと書いておきますね。


☆切干し大根の煮付け  ウチの定番です。

110429_ゆりり亭_切干し大根.jpg

☆いか人参   福島の味。

110429_ゆりり亭_いか人参.jpg

☆ほうれん草の蕗の薹和え   春の定番。

110429_ゆりり亭_ほうれん草の蕗の薹和え.jpg

☆ささみと胡瓜の梅和え   
  ささ身を酒蒸しにし、薄く切って塩をして水気を絞った胡瓜と、梅肉・大葉で和えます。



☆いぶりがっこのキムチ和え
  秋田の名産いぶりがっこをキムチで和えたらどうなるかなー、とやってみた実験作(笑)。

110429_ゆりり亭_いぶりがっこのキムチ和.jpg

☆きゃらぶき煮

110429_ゆりり亭_きゃらぶき.jpg

☆にらの明太子和え
  さっと茹でたニラを水にとって絞り、醤油をひとたらししてまた絞り、明太子で和えて卵黄を落とします。

110429_ゆりり亭_にらの明太子和え.jpg

☆フキ味噌と唐辛子味噌 生野菜添え

110429_ゆりり亭_蕗味噌と唐辛子味噌.jpg

☆ちらし寿司
  すし飯には白胡麻、大葉、胡瓜、新生姜の甘酢漬け、ミョウガをまぜ、錦糸卵を散らします。
  蒸し海老、穴子、コハダは近所のお魚屋さんがやっているお寿司屋さんに作ってもらいました(笑)。

110429_ちらし寿司.jpg

☆和風パテ

110429_ゆりり亭_和風パテ.jpg

☆大葉入り帆立のテリーヌ

110429_ゆりり亭_テリーヌ.jpg

☆筍とふきの煮物 

110429_ゆりり亭_フキと筍の煮物.jpg

☆鶏ハツのコチジャン煮

110429_ゆりり亭_鶏ハツのコチジャン煮.jpg

☆蛸の甘辛煮 と 白瓜の塩漬け

蛸の甘辛煮と白瓜

☆山葵葉の漬け物(2種類あったのですが見分けがつかないので1枚(笑))

110429_ゆりり亭_ワサビの葉.jpg

☆ポテトサラダ

110429_ゆりり亭_ポテトサラダ.jpg

☆蛸の緑酢
  土佐酢にニンニクのすりおろしを少々、胡瓜はなるべく細かい目のおろし金でおろします。
  蛸は明石のタコ♪

110429_ゆりり亭_蛸の緑酢和.jpg

☆4種の豚モツ煮

110429_ゆりり亭_豚モツ煮.jpg

☆コハダと新生姜と大葉の和え物(入っているもの全部並べただけ(笑))

110429_ゆりり亭_コハダ.jpg

☆新生姜の甘酢漬け

110429_ゆりり亭_新生姜の甘酢漬け.jpg

☆ホタルイカの一夜干し 
  これ!美味しかった〜〜♪
  シーズン中にもう1回くらい作りたいなあ。

ホタルイカの一夜干し



本当〜によく飲み、よく食べていただきました♪
福島のお酒は本当にどれも美味しいです。
今回はあまり東京の市場には出回っていないのではないかなと思うものを集めてみました。
みなさんに、福島のお酒の美味しさを知っていただけて嬉しかった(^-^)。






とりあえず、ご報告的ブログになっちゃいました(^m^ )。



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posted by ゆりり | 16:05 | 宴会@ゆりり亭 | comments(8) | - |
ゆりり亭@箱庭
20110326メニュー.jpg

何度もしつこく書いていましたが(笑)、
昨日は中目黒にある、フードスタイリストの川崎万里さんプロデュースの「箱庭」での「ゆりり亭」でした。

12名のお客様においでいただきましたぴのこ:)

今日はお客さまのお一人で、写真の師匠の福岡 拓さんが撮ってくださった写真のデータを使わせていただいています♪

で、初めての外でのゆりり亭で、すっかりテンパっていたわたしを急遽助けてくださったのは
写真仲間、お買い物仲間(笑)で、お菓子の達人のかおるちゃん

20110326メニュー-2.jpg

彼女がいなかったら、スタートはきっと30分以上遅れていたことでしょう(^-^;)。。。
ありがとう〜きゃvネコ


普段は大皿料理で、みなさんに好きなものを好きなように食べていただくスタイルなのですが、
お店ということで、初めてのコース仕立て。

20110326ゆりり亭@箱庭-2.jpg


最初のお皿は、前菜としてペースト類を中心に、
レバーペースト、スモークサーモンのペースト、自家製オイルツナのペースト、じゃがいものペースト、
菜の花とささ身のサラダ、牡蠣のマリネ2種でした。


20110326ゆりり亭@箱庭-3.jpg


それと温かいものも、ということで野菜だけの具沢山の、小さなスープ。

20110326ゆりり亭@箱庭-4.jpg


2つ目のお皿は、定番のパテ・ド・ゆりりに、茸のマリネと焼いたズッキーニのオイル漬け。

20110326ゆりり亭@箱庭-5.jpg

お箸で食べやすいように、パテは6つに切ってあります。


3つ目のお皿は、豆あじのマリネと、ほうれん草の蕗の薹和え。

20110326ゆりり亭@箱庭-6.jpg


そして最後の4皿目は、茹で牛タンのトマトソース添え。

20110326ゆりり亭@箱庭-7.jpg

お箸で切れるくらいに柔らかく、でも煮崩れず、、というのがわたし的こだわりかな(^m^ )。
こういう味を受け入れていただけるのかどうか、結構悩むところでしたが、
(多分)美味しく召し上がっていただけたと思います。



そして、「あ〜〜〜〜〜〜〜」と思ったのは・・・
レシピブログで知り合ったぴくるすちゃんnicoちゃんが来てくださって
しかも、宝塚の引退(卒業?)公演か!というようなゴージャスかつ可愛らしい花束を持ってきてくださったのですonnpu
花束を抱えて、三人で記念撮影をするべきだったーと(T∇T)。。。。
ああ、残念。無念。
そして改めて、ありがとうございましたハート
次回、本店で飲み明かしましょうっ!


で、、、しかたないので帰宅して、花束をかかえて撮影。
写真のセンスがあるとは思えない夫がカメラマンで〜〜〜。。。

花束をかかえるゆりり.jpg


お花は、我が家には立派すぎて、、花瓶がなくて(笑)、
黄色い百合とコデマリに別れてもらいました(^m^ )。

20110327いただいた花.jpg

20110327いただいた花-2.jpg


コデマリは、わたしが小さかった頃、実家の庭にありました。
ユキヤナギもあったのですが、わたしはコデマリのほうが好きでした♪



なにはともあれ、なんとかかんとか無事に終了いたしました。
こんな時期だし、一度は延期かキャンセルを考えたのですが、、。
そして、いつもごく普通に手に入る食材がなかなか調達できなくて、
スーパーをはしごしたり、かなり焦ったりもしましたが、、、。
なんでも普通に手に入ることの有り難みを改めて感じた次第です。

最後になりましたが、おいでくださったみなさま、箱庭の川崎さん、さくちゃんに感謝いたしますき



オマケ
今回のゆりり亭用に作った、お料理紹介帖です。
表紙、裏表紙込みの16ページ。
これを作ることを思いついたのが水曜日の夜で、レイアウト決めて、原稿作って、
ほぼ出来上がりに近い見本を作ってみて、
今まで撮っていなかった料理の写真は木曜日、金曜日に出来上がってから撮影して配置して、、、で、
金曜日の夜からプリントして、製本して、ラッピングして、、、で、、、
前日はほぼ徹夜でした(爆)。
こういう性格が、自分らしいと思ったり、まったくねえと呆れたり(^-^;)。。。

20110328料理手帖.jpg




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posted by ゆりり | 22:51 | 宴会@ゆりり亭 | comments(14) | - |
【お知らせ】ゆりり亭@箱庭
20110309ゆりり亭-5.jpg


ここ何年か、数ヶ月おきに開催している「ゆりり亭」ですが、
この度、中目黒駅より徒歩30秒ほどにある「箱庭」
一日限りの「ゆりり亭@箱庭」を開催させていただくことになりましたハート
箱庭は、フードスタイリストの川崎万里さんがプロデュースするダイニング・バーであります。

日時は、今月26日、土曜日の午後2時から、ゆっくりゆるゆると夕方まで。
料金はワンドリンク付きで¥5,000です。
予約制で、定員は12名の予定です。


メニューは来週始めにはほぼ決める予定ですが、
だいたい、いつものゆりり亭でお出ししている定番のもの、
みなさんに評判のよかったものを中心に準備したいなあと思っています。

自宅以外でのゆりり亭は初めてのことなので、もう、むっちゃくちゃ緊張しています!
でもせっかくいただいたお話ですので、精一杯のおもてなしをしたいと思っています。
皆さまぜひぜひ、お誘い合わせの上、ご来店くださいませ(^-^)♪


20110309ゆりり亭-3.jpg




なお写真は、ゆりり亭本店です(爆)。
断捨離からは最も遠いところにある場所です(^m^ )。

ホントはご案内用にお洒落なテーブルセッティングでもしてみて、、と思ったのですが、
考えてみたら、そういうことをしたことがないので(^-^;)、、
まあ、ウチの台所でも、、、
ここで、お料理を仕込んでまいります。


お申し込みは、こちらのコメントでも、箱庭に直接おメールしてくださっても結構です。
hakoniwa_nakameguro@ybb.ne.jp

どうぞよろしくお願いいたしますランチワインきらきら




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posted by ゆりり | 13:10 | 宴会@ゆりり亭 | comments(13) | - |
ゆりり亭でした
20110129ゆりり亭.jpg


昨日は「ゆりり亭」でした。
2週間を置いての開催は、今までで最も短い間隔です。
ちょっとタイヘンだったけど、とっても楽しかったです(^m^ )♪
今回のお客様はmixiで知り合ったみなさん。
mixiを始めた頃のオフ会で知り合った関係だったり、写真の関係だったり、同世代コミュの関係だったり。
今回は初対面同士の方も多かったのですが、いずれも飲んだり食べたりが大好きな人ばかり、
わたしたち夫婦を含めて総勢11名、和やかに賑やかに会は進みました(^-^)。

上の写真は、「茹でタン」をお出しした時のみなさんの反応。
一斉にデジカメや携帯を出して撮影タイム(笑)。


Picnik コラージュ.jpg


今回のメニューは。。。

☆レバーペースト
☆塩鱈とじゃがいものペースト
☆きびなごフィレを使ったオードブル
☆サーモンのテリーヌ
☆パテ・ド・ゆりり
☆茸のマリネ
☆茹で牛タン
☆ツナとオリーブのオリーブオイル漬け
☆自家製白菜漬け
☆牡蠣のオイル漬け(2種)
☆鶏ハム(2種)
☆ささ身と菜の花のサラダ(ニューバージョン)
☆豆のぴり辛サラダ(ミント風味)
☆切干し大根の煮付け
☆おから煮
☆マカロニサラダ
☆ほうれん草の蕗の薹和え

そのほかに、おみやげでいただいたお漬け物とか、浸し豆とか、いぶりがっことか。
いぶりがっこにクリームチーズを乗せて食べたら美味しいんじゃない?という提案があり、即実行。
美味しい〜♪ 
食いしん坊や飲んべえが集まるとこういうことがあるから面白い♪

それと参加者のお一人、ビアプラネットの社長Kさんから、
会が始まる直前にチルドで届けていただいた綺麗なブルーの瓶のオランダのビールは
とても美味しくて、みなさんなかなか次の飲み物に行けませんでした(^m^ )。


Picnik コラージュ-2.jpg


知らない人同士でも、飲んだり食べたりしておしゃべりをして
数時間の間で打ち解けて和気あいあいとなっていくのが毎回の喜びですハート


いつもワンパターンと思いつつも、初めていらっしゃる方もあるのだしと作ったものも多いですが、
今回初めて作ってみたものや、以前より多分レベルアップしたはずのものなどもあるので、そのレシピはまた改めて。


料理は作るのも勿論楽しいのですが、
やっぱりなんと言っても楽しい仲間が集まってくれて、
「美味しい」と言ってもらえて、
用意したものがどんどん消えていく、それが本当に嬉しくて
またすぐにでも「ゆりり亭」をしたくなってしまうのです(^m^ )。
2人家族だと作る料理も限られてしまいますしね!

次はいつできるかな?
2月、3月はちょっと予定が読めないのですが、、、
少し暖かくなってきたら、花粉と戦いつつ(^-^;)開催できるかなあき





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posted by ゆりり | 17:43 | 宴会@ゆりり亭 | comments(12) | - |
ゆりり亭@レシピブログ繋がり
昨日は、レシピブログで知り合ったかたたちをお招きしてのゆりり亭でした(^-^)。
遊びに来てくださったのは、ヤスナリオさんさとみちゃんかおるちゃん(ブログではたけさん(笑))の3名。


2011.1.15-ゆりり亭.jpg


そもそもは、昨年末頃のわたしの「ゆりり亭」のブログを見たヤスさんがツィッターで「楽しそうだ、行きたい」みたいな書き込みをしてくれて、
「どうぞ、どうぞー」というようなお返事をしたら、
さとみちゃんが「あたしもまぜて〜♪」と反応をしてくれて、
じゃあ、集まる?みたいな、、、トントンと話が進んで。
で、ヤスさんもさとみちゃんも、実は知り合ってそれほど時間がたっていなくて、実際にお会いしたことはモチロンなくて、
心細いので(爆)、料理のブログよりも写真関係で先に知り合った、でもベテランブロガーでもあり、
ゆりり亭の常連さん(^m^ )のかおるちゃんにも
「来て、来てー」とお願いして(^m^ )。

多分、集まろうかという話が出てから3週間くらい? 
みんなフットワーク軽いというか、ノリがいいですよね矢印上


2011.1.15-ゆりり亭2.jpg


3名とも有名なブロガーさんたちだし、ご存知の方も多いと思いますけど
ちょっとハンパじゃなく美味しそうなモノを作る人たち。
かなりハードル高いぞーと、すごいプレッシャーで、メニューを決めるのがとっても大変でした。
定番メニューを決めて、初めての料理をいくつか作ってみて、あとはフラフラしている時に目についたもので追加(笑)。


2011.1.15-ゆりり亭3.jpg


そして始まってみれば、いつもと同じでガンガン食べて、ガンガン飲んで(^m^ )。
みなさんに「美味しい」と言ってもらえて、かなりハイテンションでした♪
料理大好きなメンバーの集まり、「この味付けはどうやって?」とか「この食材はなに?」とか
美味しいお店やワインの情報とか、ブログのこととか、初めて集まったメンバーとは思えない盛り上がり(^-^)。
とくにヤスさんとかおるちゃんのロック話の盛り上がりはすごかった(笑)。
これから料理関係だけじゃなくてメタラー(って言うんですよね?)同士での交流も深まることでしょう♪


みなさんがお持ちくださったワイン。
どれもそれぞれ、とっても美味しかったですハート


20110116ワイン.jpg


そのほか、CAVA、シチリアの白、ボルドーを開けました。
全部が「空いた」ワケではありません(^m^ )。



お出ししたメニューはこんな感じでした。


☆パテ・ド・ゆりり
☆レバーの赤ワイン煮
☆トリッパとひよこ豆の煮物
☆豚テール煮込み
☆ズッキーニのオイル漬け
☆茸のマリネ
☆和風ピクルス(セロリ・大根・きゅうり・人参)
☆じゃがいものペースト
☆ほうれん草の蕗の薹あえ
☆やりいかのトマト・香菜ソース和え
☆フキの炒め煮
☆ささみと菜の花のサラダ
☆トマトとモッツァレラのオーブン焼き
☆鶏ハム(ハーブとエスニック風)
☆鰯の丸干し イタリア風??
☆塩豚中華風スープ


最後の鰯と塩豚のスープの頃にはお腹がパンパンで(笑)、
でも、作ったから出したくて(爆)、無理矢理食べさせちゃった感じでしたね〜汗


作り方をすでにこのブログにアップしているものも多いですが、
いくつかのレシピはこれから改めて書いていこうと思っています(^-^)♪


あー、楽しかったゆう★
3時位から10時過ぎまで、あっと言う間でした♪
みなさん、おつかれさまでした(^-^)!




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posted by ゆりり | 15:10 | 宴会@ゆりり亭 | comments(11) | - |
「ゆりり亭」でした
年に数回、リアル「ゆりり亭」を開催します。
リアル、、というか、以前からわたしの家で、「ゆりり亭」と名付けた宴会をしていて、
そんなこんなの備忘録的なものをmixiのコミュにアップしていたのですが、
今年になってからそれがブログへと移行したという感じなのです。
ホームパーティというのとはちょっと違うかなあ、、、会費制ですしね(笑)、
そんなのを久しぶりにしてみたのです。
わたしたち夫婦を入れて全部で11名・・・・狭いマンション、キッチキチでした(^-^;)

20101123-ゆりり亭-2.jpg

今回の、わたし的ゆりり亭のテーマは、まだお会いしたことはないのですけど、
mixiの料理写真のコミュニティで知り合ったsolさんにお願いしパンを焼いていただいて、
わたしの料理と一緒に楽しんでもらうというものでした。
solさんは、パンとお菓子作りの名人で、ものすごくカッコいい写真も撮られる方で、
つい先日は「南フランスラングドックのAOCワイン&IGPペイ・ドックワインと楽しむレシピコンテスト」のパーティ部門で1位を獲得されましたき

ゆりり亭の2週間程前にお願いし、メニューをお知らせしてパンを決めてもらう打ち合わせのやり取りをし、
気難しいらしい(わたしはパンを作らないので全くわからないのですが)天然酵母に振り回されて苦労をされているのを
直接のメッセージや、ツィッターのつぶやきで読み、ドキドキしながら待っていました(^m^ )。

待ったかいがあり、届いたパンはどれもすっごく美味しかったですハート


20101123-solさんのパン.jpg


本当は、すべてのパンを全部送っていただいたままの姿で写真に撮っておきたかったし、
お料理と合わせたところも綺麗に撮りたかったのですが、、、
バタバタしているとそんな余裕も全くなく、ぜんぜん撮れませんでした(T∇T)。
ものすごく残念です。


20101123-solさんのパン-3.jpg

20101123-solさんのパン-2.jpg


solさんに送っていただいたパンのリストです。

*バゲット
*プレーンカンパーニュ
*胡桃のカンパーニュ
*ドライフルーツカンパーニュ
*ルージュ
*オリーブとローズマリーのパン
*ごまベーグル


そして、、、だいたいにおいて、ゆりり亭では自分ではなかなか写真を撮っているヒマはないんですけど、
今回は本当にほとんど撮っていなかったみたいです。
パンもですが、お料理の写真もない〜〜、、、


20101123-パテ・ド・ゆりり.jpg

20101123-レンコンと筍のテリーヌ.jpg

20101123-スモークサーモンのディップ.jpg


一応お出ししたもののリストです。
solさんのパン、そしてワインに合わせる前提での洋風のメニュー、そして
焼酎や他のお酒に移行することも考えての和のメニューも。

*パテ・ド・ゆりり
*豚のリエット
*レバーペースト
*トリッパの煮込み
*ツナのオイル漬け
*スモークサーモンのディップ
*ひよこ豆のペースト
*マカロニサラダ
*レンコンと筍のテリーヌ
*スパニッシュオムレツ
*ゴルゴンゾーラとハチミツのブルスケッタ

*カツオの角煮
*キャベツの塩昆布和え
*切り昆布の煮物
*秋刀魚のつみれと大根の汁
*自家製味噌ときゅうり
*むかごの塩炒り
*大根の皮とレンコンのキンピラ

※お取り寄せなど
*小豆島の「井上誠耕園」さんの新漬けオリーブ
*シチリア産のブラックオリーブの塩漬け
*函館のレストラン「バスク」さんの自家製オイルサーディン
*オランダ在住のお友達にいただいたサラミ

※お土産
*自家製豚タンの味噌漬け
*海老芋
*りんごジュース
*メロン
*チーズケーキ
*お酒、いろいろ(郵送での差し入れもあり、ありがたやー)

※出し忘れ
〆鯖

※結局作れなかった
先日作って美味しかったからお出ししようと思っていた、アボカドと海老のペースト



3時くらいから開始して、11時頃解散となりました。
たくさん飲んで、たくさん食べてもらって、あっという間に過ぎ去った楽しい数時間でした。


作ったお料理でレシピを覚えておきたいものなどは(笑)メモ代わりにこの後アップしていこうと思います。
宴会中に撮った写真じゃないですがDocomo111
ほんとに、すぐ忘れちゃうんですよね、思いつきで作ると(^-^;)



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posted by ゆりり | 23:20 | 宴会@ゆりり亭 | comments(10) | - |
お花見という名目の宴会
昨日は、お花見という名目で、家の中での宴会だった(^m^ )。
遊びに来てくれたのは、夫の会社の若い皆さん。

ウチに来てくれるのはこれで何度目かなあ?
今までは会社が終わってからだったのでスタートが7時くらいからだったのだけど、昨日は3時スタートで。
わざわざお休みの日に、しょうもない上司の家に来てもらって申し訳ない汗

申し訳ないので、食べるものと飲むものはたくさん用意して(笑)。
前日の夜仕込んだり、当日の午前中仕込んだり、そして宴会途中で作ったり。
だんだん酔っぱらってくるのでアレコレ雑になるのは、、うーん、、ご愛嬌ということで勘弁してもらおう(^-^;)

宴会写真

宴会写真

宴会写真

宴会写真

宴会写真


お料理のレシピはまた自分の備忘録ということで別途アップすることとして、、
今回用意したものはこんなふう。
いつものごとく和洋ごちゃまぜで取り揃えちゅん
ツナのペーストは、売れ行きが良かったので途中でリピートし、即席お料理教室を(笑)。

☆茸のマリネ
☆ミートボールの煮込み トマト味
☆マカロニサラダ
☆ひよこ豆のペースト
☆ツナのペースト
☆塩豚のソテー
☆〆鯖のサラダ 山葵ドレッシング
☆キャラブキの炒め煮
☆スパニッシュオムレツ
☆菜の花とささ身のサラダ
☆もやしのネギ塩
☆芋ポーク
☆ちくわの磯辺揚げ
☆島らっきょうの塩漬け
☆菜の花の辛子醤油マヨネーズ和え
☆砂肝の中華風
☆ミートボールの残りを利用してパスタ(夫がどうしてもパスタが欲しいというので)

お酒も各人のお好みで、ビール、焼酎、ワイン、梅酒などなど。
料理もお酒も、それぞれが好きなものを好きなだけ楽しむという感じが気楽で好き♪

楽しい時間をありがとうハート

集合写真




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posted by ゆりり | 23:40 | 宴会@ゆりり亭 | comments(2) | - |
ゆりり亭の宴会
昨日は、ゆりり亭で今年初めての宴会でした。

準備をする最初の段階では、洋風でまとめようとか、和風でいこうかなとか、
それなりにあれこれ考えているつもりなのですが、
結局最終的には、自分が食べたいものとか、作ってみたいものとか、皆さんに食べていただきたい季節のものとか、、
あれもこれもになってしまって、収拾のつかない支離滅裂なメニューになってしまうのです(^-^;)

それでも、皆さんにおすすめのお酒を持ち寄っていただいて、
それぞれが好きな風にお酒とお料理の組み合わせを楽しんでいただいていると
まあ、これはこれでいいかなあ、と思ってしまって、、反省にならないんですよね(^m^ )。


最初はビールで、とりあえず前菜的なもの、、と。
本当に最初の最初だけは、一応そんな風にカッコをつけるわけです(笑)。

♪茸のマリネ
茸のマリネ
♪牡蠣のオイル漬け
牡蠣のオイル漬け
♪豚のリエット
豚のリエット
♪人参のサラダ
人参のサラダ
♪ひよこ豆のペースト
ひよこ豆のペースト
♪おみやげのパン(ポワンタージュ
パン
♪そのパンにリエットとかペーストを乗せて
リエットとパンひよこ豆とパン
♪マカロニサラダがあったはずですが、写真はありませんねえ?(^-^;)


そうこうしているうちに、メニューは突然和の方向へ=3
定番のお惣菜に加えて、春の香りのものをいくつか加えてみました。

♪菜の花とささ身のサラダ
菜の花のサラダ
♪ほうれん草の蕗の薹和え
ほうれん草の蕗の薹和え
♪蕗のキンピラ
蕗の薹のキンピラ
♪あさつきのおひたし
あさつきのおひたし


♪里芋の煮付け
里芋の煮付け
♪セロリと胡瓜の昆布茶漬け
セロリと胡瓜の昆布茶漬け
♪鰯の丸干し(自家製)  これはひこいわしですが、真鰯も焼きました(^-^)
鰯の丸干し
♪鯵のさつま揚げ
鯵のさつま揚げ
♪切干し大根の煮付け
切干し大根の煮付け

そしてまた、少し洋っぽいものに戻ったり?(笑)

♪鯖のマリネ
鯖のマリネ
♪鴨のロースト
鴨のロースト
♪塩豚・・食べかけ(^m^ )
塩豚
♪オリーブの塩漬け(井上誠耕園
オリーブ


飲んだお酒は、、こんな感じで。。。

♪石垣島の泡盛「黒真珠」
黒真珠
♪与那国島の超レアな泡盛「よなぐに」(60度!)
よなぐに
♪ワインの王道?(笑)ニュイ・サン・ジョルジュ
ニュイサンジョルジュ
♪コストパフォーマンス最高のチリのコノ・ソルの、ちょいお高い版のピノ(^m^ )
コノソル
♪ビールの他に、こんな感じでたっくさん飲みました〜〜ハート
サシャーヌ・モンラッシェとかシャブリとかカヴァとかボルドーの白とか、シャトー・タルボとか、焼酎とか、、(^m^ )
お酒


それぞれのメニューのレシピは別途アップしたいと思います。
このページにまとめると読んでくださる皆さんが大変だと思いますので〜(^-^;)

ひらめき今回のお料理の写真は、料理写真家の福岡 拓さんに私のカメラを預けて撮っていただきましたゆう★


また、今回のお客様では世界各国のビールを扱っていらっしゃるビアプラネット経営のIさん。
タイ料理のお教室を開いていらっしゃる森村芳枝さん
フードコーディネイターのお勉強中Sさん、カメラマンの卵Uさん、CM業界の鬼と言われた(?笑)元プロデューサーのRさんなど、
気がついてみると、飲食やクリエィティブなことに関わる世界の住人の方が多かったですね。
共通点は、食いしん坊ってことでしょうか。
普通のオバさんの家庭料理を美味しい美味しいと食べてくださる皆さんには、毎回大感謝なのです♪
そしてこんな風に自分の作ったお料理を食べてもらいながら大騒ぎする時間は、
準備も含めて本当に楽しくて大好きでやめられませんきらきら

次は、、いつ頃になるかしらん?(^-^)




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posted by ゆりり | 15:27 | 宴会@ゆりり亭 | comments(0) | - |